Un primo piatto saporito e che piacerà ai vostri ospiti: sono le Reginette ai funghi!
Le Reginette ai funghi è una pietanza dal profumo strepitoso!
Avrete bisogno di pochi ingredienti per regalare un pranzo o cena davvero con i fiocchi.
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 300 gr di reginette;
- 2 spicchi di aglio;
- olio extravergine d'oliva;
- 200 gr di funghi porcini;
- 10 pomodori maturi;
- 2 acciughe sotto sale;
- 30 gr di pinoli;
- q.b sale;
- q.b pepe;
- formaggio parmigiano a scaglie;
- prezzemolo fresco tritato.
DESCRIZIONE
- Sbollentate i pomodori, pelateli, eliminate i semi e tritateli.
- Preparate i funghi: eliminate la parte terrosa del gambo, passateli con uno strofinaccio, poi tagliateli a fettine.
- Pestate l'aglio in un mortaio con le acciughe pulite e tagliuzzate fino a ottenere una specie di poltiglia.
- Versatela in una piccola casseruola con 4 cucchiai di olio evo, soffriggete, quindi unite i funghi affettati e i pomodori tritati.
- Pestate anche i pinoli e aggiungeteli al resto.
- Incoperchiate e cuocete facendo assensare lentamente la salsa.
- Sistemate di sale e pepe.
- Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela e versatela nel sughetto preparato.
- Condite con prezzemolo fresco tritato e scaglie di parmigiano.
