Un primo piatto tipico della tradizione culinaria pugliese sono le Orecchiette con cavolfiore e mollica fritta!
Le Orecchiette con cavolfiore e mollica fritta è una pietanza della cucina pugliese a base di pasta e verdura.
Il tocco finale è l'aggiunta della mollica fritta, che renderà il piatto ancora più gustoso e ricco!
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 320 gr orecchiette;
- 1 cavolfiore;
- 2 spicchi di aglio;
- olio extravergine d'oliva;
- peperoncino;
- q.b sale;
- mollica di pane.
PREPARAZIONE
- Pulite il cavolfiore, privandolo delle foglie esterne e tagliatelo in piccole cimette.
- Cuocetelo in abbondante acqua salata, messa a bollire precedentemente, per circa dieci minuti.
- Trascorsi i minuti, calate la pasta nella stessa pentola del cavolfiore e cuocete insieme la verdura e la pasta.
- Nel frattempo, in una padella capiente, fate imbiondire gli spicchi d'aglio con l’olio evo e peperoncino.
- Intanto, in un altra padella, fate tostate la mollica di pane con un pochino di olio evo, stando attenti a mescolarlo spesso affinchè non bruci.
- Scolate la pasta insieme al cavolfiore e saltate il tutto nella padella con olio, sale e peperoncino, terminate con la mollica di pane.
- Amalgamate bene gli ingredienti, poi servite caldo!
