Un primo piatto semplice e saporito che verrà apprezzato da tutti i vostri amici amanti del pesce: sono gli Spaghetti vongole e mazzancolle!
Gli Spaghetti vongole e mazzancolle sono una pietanza veramente eccezionale, leggera e di grand'effetto.
Ad ogni forchettata potrete assaporare tutto il sapore del mare!
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 320 gr spaghetti;
- 2 spicchi d'aglio;
- olio extravergine d'oliva;
- 1/2 kg di vongole;
- 30 gr di mazzancolle;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- 1 barattolo di polpa di pomodoro;
- q.b sale;
- q.b pepe;
- prezzemolo fresco.
PREPARAZIONE
- Per prima cosa mettete le vongole in una ciotola con acqua fredda, aggiungete una manciata di sale grosso e lasciatele così per 2-3 ore affinché perdano la sabbia, cambiando l’acqua un paio di volte.
- Dopodichè scolatele, senza fare smuovere la sabbia e lavatele sotto acqua corrente.
- A questo punto scaldate in una larga padella l’olio evo, unite uno spicchio d'aglio spellato e schiacciato e fate aprire le vongole a fuoco alto con il coperchio.
- Generalmente occorrono 5-7 minuti. Mescolate di tanto in tanto.
- Non appena aperte, togliete la padella dal fuoco e sgusciatene la metà.
- Ora occupatevi delle mazzancolle: sgusciatele, incidetele sul dorso ed eliminate il filamento scuro. Poi lavatele.
- Ora prendete una padella e, con un pò di olio evo, fate rosolare uno spicchio d'aglio.
- Unite le vongole, le mazzancolle e fate sfumare con un pochino di vino bianco.
- Quando il vino sarà sfumato, unite la polpa di pomodoro.
- Fate insaporire gli ingredienti per qualche minuto, dopodichè sistemate di sale e di pepe.
- Intanto cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata.
- Quando la pasta sarà cotta, scolatela e unitela nella padella con le vongole e le mazzancolle
- Mescolate bene il tutto, unendo anche il prezzemolo fresco tritato. Poi servite!
