Avete voglia di una ricetta sfiziosa e molto semplice da preparare? Basta grigliare le melanzane per creare questi gustosi Involtini di melanzane grigliate con prosciutto cotto e mozzarella!
Gli Involtini di melanzane grigliate sono un piatto semplice e veloce da realizzare, saporito e sfizioso da servire come antipasto o come un ricco contorno. In entrambi i casi vi consiglio di abbondare con le porzioni perché nessuno saprà resistere a questi invitanti rotolini da mangiare in un sol boccone!
In ogni caso sono adatti ad essere serviti sia caldi che freddi e possono essere preparati anche con grande anticipo.
Sono perfetti per ogni stagione dell'anno e per quando si ha poco tempo da passare in cucina.
Il risultato sarà davvero irresistibile!
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 2 melanzane grandi;
- 100 gr prosciutto cotto a fette;
- 100 gr mozzarella fresca;
- olio extravergine d'oliva;
- q.b sale.
PREPARAZIONE
- Tagliate la mozzarella a fettine.
- Lavate le melanzane, spuntatele e asciugatele per bene.
- Tagliatele a fettine sottili per il senso della lunghezza e grigliatele rapidamente su una piastra antiaderente.
- Condite ogni fettina di melanzane con sale, olio e disporre su ognuna una fettina di prosciutto cotto e una fettina di mozzarella.
- Chiudete l’involtino e infilzatelo con lo stuzzicadenti, infornate in forno preriscaldato ventilato a 200° per 2 minuti o fino a quando la mozzarella non si sarà sciolta.
- Sfornate, lasciate raffreddare 2-3 minuti e servite!
