Un primo piatto che saprà conquistarvi con la sua semplice e genuina bontà: è il Risotto al finocchio!
Il Risotto al finocchio è un primo piatto leggero e davvero buonissimo!
Semplice da preparare, dal sapore delicato e altamente digeribile grazie alla presenza di pochi semplicissimi ingredienti di cui il principale, il finocchio, ha numerose proprietà benefiche.
Ma quali sono le proprietà del finocchio?
Il finocchio è noto soprattutto per le sue proprietà digestive; ma è amico di tutto l’apparato gastrointestinale.
Ha infatti la capacità di evitare la formazione di gas intestinali e contiene anetolo, una sostanza in grado di agire sulle dolorose contrazioni addominali.
Ha proprietà depurative, in particolare a carico del fegato e del sangue e anche potere antinfiammatorio.
È composto principalmente d’acqua; tra i minerali il più presente è il potassio; contiene vitamina A, vitamina C e alcune vitamine del gruppo B.
È discretamente ricco di flavonoidi e apporta pochissime calorie.
Siete pronti, allora, per preparare un profumato e gustoso Risotto al finocchio?
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 320 gr riso;
- 1 cipolla;
- olio extravergine d'oliva;
- 1 finocchio grande;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- brodo vegetale;
- q.b sale;
- q.b pepe;
- formaggio parmigiano grattuggiato.
Directions
- Pulire accuratamente il finocchio scartando le parti verdi e quelle dure.
- Tagliarlo a cubetti piccoli.
- In una casseruola, con un pochino di olio evo. far rosolare la cipolla tritata finemente. Aggiungere il finocchio e cuocere 1 minuto mescolando con un cucchiaio di legno.
- Versare a pioggia il riso e far tostare a fiamma vivace per un paio di minuti.
- Una volta tostato, sfumare con un pochino di vino bianco e poi procedere con il metodo classico per preparare il risotto: idratare lentamente il riso, aggiungendo il brodo un po’ per volta.
- Per ottenere un risotto cremoso, si consiglia di mescolare spesso ed evitare la perdita del bollore. Cuocere il risotto per 12-13 minuti (o per il tempo suggerito in etichetta): il risotto non dev’essere troppo asciutto, ma morbido e cremoso.
- Salare, pepare e a cottura ultimata, spegnere il fuoco, aggiungere una spolverata di formaggio grattuggiato e se gradite anche un pizzico di semi di finocchio.
