Written by lacucinapugliesePublished on in Primi PiattiThis post may contain affiliate links. We may earn money from the companies mentioned in this post. #sponsoredpost.
Se siete alla ricerca di un risotto che possa donare colore alla vostra tavola, il Risotto con zafferano e burrata è un piatto perfetto!
Il Risotto con zafferano e burrata è un primo piatto semplice da preparare.. colorato e profumatissimo grazie allo zafferano, e delicato e cremoso grazie alla burrata!
Inoltre è buonissimo anche grazie al contrasto tra caldo del risotto e il freddo della burrata!
Un mix perfetto, direi!
Una pietanza ottima per molte occasioni!
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
320 gr riso;
1 cipolla;
olio extravergine d'oliva;
1/2 bicchiere di vino bianco;
1 lt brodo vegetale;
2 bustine di zafferano;
1 burrata grande;
q.b sale;
q.b pepe;
formaggio parmigiano grattugiato;
1 noce di burro.
PREPARAZIONE
In una padella far rosolare una cipolla tritata finemente.
Unite il riso e lasciatelo tostare qualche minuto, poi aggiungete il vino bianco e fatelo evaporare.
A questo punto versate 1-2 mestoli di brodo e procedete con la cottura, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altro brodo quando necessario.
A metà cottura sciogliete lo zafferano in un po' di brodo e aggiungetelo al riso.
Sistemare di sale e pepe.
A cottura ultimata mantecate con una noce di burro e il parmigiano grattugiato.
Servite il risotto caldo accompagnato da abbondante burrata fresca!
Adoro cucinare e portare in tavola la tradizione pugliese!
Nel mio Blog potrai conoscere o assaporare i piatti antichi, rustici, casarecci, semplici della Puglia!
