Se siete alla ricerca di dolci senza burro, questi Biscotti ripieni di marmellata possono essere la ricetta perfetta per voi!
I Biscotti ripieni di marmellata sono dei dolcetti golosi, friabili e con un ripieno semplice ma ricco al tempo stesso.
Sono profumatissimi e adatti soprattutto per la colazione o per merenda accompagnati da una buona tazza di tè, una camomilla o una deliziosissima cioccolata calda.
Sono semplici e veloci da preparare e potete farcirli con qualsiasi tipo di confettura sono veramente ottimi e graditi da tutti.
Vi lascio la ricetta!
INGREDIENTI
- 250 gr di farina 00 per dolci;
- 90 gr di zucchero;
- 100 ml olio di girasole;
- 1 uovo;
- 1 bustina di vanillina;
- 1/2 bustina di lievito per dolci;
- 1/2 limone grattugiato;
- zucchero a velo;
- marmellata a scelta.
PREPARAZIONE
- Per preparare i Biscotti ripieni di marmellata iniziate con l'amalgamare l'olio con lo zucchero. poi aggiungete l'uovo e mescolate.
- Aggiungete ora la farina setacciata, la vanillina, la buccia di limone grattugiata e il lievito e amalgamate velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un panetto morbido.
- Avvolgete il panetto nella pellicola e riponete in frigo a riposare per 30 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo, riprendete l'impasto e stendetelo su una superficie infarinata.
Tagliate dei dischi di sfoglia di 6 cm circa. - Al centro di ogni disco mettete un cucchiaino di marmellata.
- Ricoprite con un disco di pasta leggermente più grande e premete tutto intorno ai bordi per sigillare la frolla.
- Infornate i biscotti in forno ventilato già caldo e cuocete a 180°C per circa 12-15 minuti o finché non risulteranno leggermente dorati.
- Sfornate i biscotti, lasciateli intiepidire, quindi spolverizzateli con lo zucchero a velo e servite!
