Una ricetta semplice da preparare e gustosa dal sapore e profumo del mare: sono i Calamari peperoni e olive!
I Calamari, peperoni e olive sono un secondo piatto davvero sfizioso!
L’abbinamento tra calamari, peperoni ed olive è assolutamente piacevole per colori, profumi e sapori e questo fa sì che sia un piatto davvero invitante ed appetitoso.
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 600 gr calamari;
- 500 gr di peperoni rossi;
- 80 gr di olive taggiasche denocciolate;
- 1 spicchio d'aglio;
- olio extravergine d'oliva;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- q.b sale;
- q.b pepe.
PREPARAZIONE
- Per preparare la ricetta Calamari peperoni e olive partite con il pulire i calamari: innanzitutto staccate i tentacoli dalle sacche, poi eliminate gli occhi ed il dente centrale posto al centro dei tentacoli. Passate alle sacche: eliminate le interiora e la cartilagine, quindi spellate bene i calamari. A questo punto tagliateli a rondelle, sciacquateli sotto acqua corrente e tamponateli bene con panno carta.
- Passate ai peperoni: mettete in forno i peperoni interi per 20 minuti a 220° con sale grosso sopra, quindi inseriteli caldi in un sacchetto di plastica che poi chiuderete. Quando si saranno intiepiditi toglieteli e spellateli, quindi tagliateli a listarelle.
- Prendete ora un tegame e versateci l’olio evo, fatelo scaldare e fateci rosolare lo spicchio d’aglio, quindi aggiungete i calamari tagliati a rondelle.
Mescolate spesso per 4-5 minuti facendo asciugare tutta l’acqua e poi sfumate con vino bianco. - Aggiungete i peperoni a listarelle e le olive, il sale, pepe.
- Mescolate bene il tutto e fate continuare la cottura per 15-20 minuti circa a fiamma medio-bassa e tenendo il coperchio semi-chiuso.
- Trascorso il tempo, impiattate e servite.
