Uno dei primi piatti classici della cucina italiana sono i Cannelloni di carne al forno!
I Cannelloni di carne al forno sono uno dei primi piatti più amati in Italia e nel mondo!
Sono un piatto così ricco e ghiotto che tutti noi abbiamo mangiato almeno una volta nella vita ed è impossibile non amarli.
Per tradizione sono un piatto da cucinare in occasione delle feste, ma si potrebbero realizzare anche più spesso visto quanto sono buoni e golosi!
Sono molto sostanziosi e si possono proporre anche come piatto unico seguiti, magari, da una fresca insalata mista e da una porzione di frutta.
Preparare i Cannelloni di carne al forno è semplice: si possono realizzare preparando la sfoglia fresca tradizionale con le uova, la farina ed il sale e poi tagliandola a rettangoli, una volta stesa e tirata. Ma si possono realizzare anche utilizzando la pasta fresca per le lasagne oppure i cilindri di pasta sfoglia già pronti.
Anche il ripieno può essere preparato in svariati modi ed abbinamenti di ingredienti: solitamente la farcia è a base di carne o di ricotta e spinaci ma puoi riempirli con formaggio, verdure, prosciutto etc
Io oggi vi presento i Cannelloni ripieni di carne!!!
Il risultato è un piatto delizioso, amato da grandi e piccini e che rallegrerà la tavola con la sua fragranza.
Vi lascio la ricetta!
PER 6 PERSONE:
INGREDIENTI
- 250 gr di cannelloni (1 confezione da 24 cannelloni);
- olio extravergine d'oliva;
- 1 cipolla;
- 500 gr di carne macinata di manzo;
- 500 ml passata di pomodoro;
- 2 uova;
- 400 gr mozzarella;
- 30 gr formaggio parmigiano;
- 1/2 bicchiere vino bianco;
- q.b sale;
- q.b pepe;
- basilico fresco;
- noce moscata;
- besciamella.
PREPARAZIONE
- Per prima cosa preparare il SUGO:
In una padella, con un pò di olio evo, far rosolare una metà di cipolla tritata finemente.
- Fatela rosolare a fuoco basso per evitare che si bruci, dopodichè versate la salsa di pomodoro.
- Regolate di sale e pepe e unite qualche foglia di basilico fresco; poi lasciar cuocere per 30 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
- Al termine della cottura eliminare le foglie di basilico.
- Mettete il sugo da parte.
- Ora dedicatevi al RIPIENO:
In un'altra padella fate rosolare in un po' d'olio la rimanente metà (che avete lasciato da parte) cipolla tritata in precedenza, poi aggiungete la carne macinata.
- Salate, pepate e aggiungete anche un pochino di noce moscata.
- Far rosolare la carne a fuoco vivo, poi sfumate con il vino e lasciatelo evaporare.
- A fine cottura, spegnete il fuoco e fate freddare il composto.
- Ponete la carne in una ciotola e quando sarà fredda unite le uova, il formaggio parmigiano grattugiato, mozzarella a dadini, un pochino di besciamella e un pochino di sugo al pomodoro. Mescolate bene il tutto e, solo se necessario, regolate di sale, pepe e noce moscata.
- A questo punto passiamo a farcire i nostri cannelloni!
- Prendete una pirofila da forno e distribuite sul fondo un mestolo di sugo di pomodoro e un pò di besciamella.
- Farcite i cannelloni e allineateli uno vicino all’altro senza sovrapporli.
- Condite con la besciamella, il sugo di pomodoro e il formaggio grattugiato.
- Una volta che avete completato la teglia, infornare a 200° per circa 40 minuti e negli ultimi 5 minuti di cottura accendete il grill per farli gratinare in superficie.
- Lasciate raffreddare i Cannelloni di carne al forno per qualche minuto, quindi sollevateli con una paletta dalla teglia e serviteli.
