Tra le ricette che fanno parte della cucina pugliese ci sono i Cardi al forno!
I Cardi al forno sono una preparazione strepitosa!
Anche se poco ricercati, sono molto versatili in cucina e possono essere cucinati in tantissimi modi.
Questa ricetta, ad esempio, fa parte della mia famiglia, in particolare di mia mamma.
E’ una ricetta semplice ma saporita… ottimi come secondo piatto o contorno.
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 1 kg di cardi;
- 1 cipolla;
- olio extravergine d’oliva;
- 1 barattolo di pomodori pelati;
- q.b sale;
- q.b pepe;
- formaggio pecorino.
PREPARAZIONE
- Per prima cosa pulite i cardi eliminando le coste esterne e togliendo i filamenti.
- Tagliateli a pezzetti di circa 8 cm.
- Quando i cardi saranno tutti ben tagliati e puliti, procedete a lessarli in acqua acidula con limone, per circa un ora o fin quando risulteranno teneri.
- Nel frattempo preparate il sugo: in una padella, con un pò di olio evo, far rosolare una cipolla tagliata finemente.
- Quando la cipolla risulterà dorata, unite la passata di pomodoro + un bicchiere di acqua calda.
- Sistemate di sale, pepe e proseguite la cottura del sugo per una ventina di minuti. Poi spegnete.
- Una volta che i cardi saranno cotti, scolateli e versateli nella padella col sugo.
- Mescolate delicatamente per insaporirli.
- Ora prendete una pirofila. Oleatela un pochino e versate i cardi col sugo di pomodoro.
- Spolverate con un pochino di formaggio, qualche pizzico di pepe e infornate a 180° per circa 15-20 minuti…lasciando gratinare la superficie!
