Un primo piatto veramente appetitoso grazie a due sapori nati per stare insieme: sono i Cavatelli asparagi e salsiccia!
I Cavatelli asparagi e salsiccia è un primo piatto primaverile, molto saporito, adatto a tutta la famiglia.
Un condimento corposo per un primo piatto completo e saporito, perfetto anche come piatto unico!
Gustoso e colorato, questo piatto è assolutamente da provare in primavera inoltrata quando gli asparagi sono abbondanti sui mercati ortofrutticoli.
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 320 gr pasta;
- 1 cipolla;
- olio extravergine d'oliva;
- 300 gr di salsiccia;
- 300 gr di asparagi selvatici;
- 1/2 bicchiere di vino;
- q.b sale;
- q.b pepe;
- prezzemolo fresco;
- formaggio parmigiano grattugiato.
PREPARAZIONE
- Per prima cosa pulite gli asparagi e cuoceteli in acqua bollente per il tempo necessario a renderli teneri. Dopodichè scolateli, tagliate i gambi a pezzettini e tagliate le punte, mettendole alcune da parte per la presentazione finale.
- In una padella capiente rosolate la cipolla tritata finemente.
- Quando sarà ben dorata, unite la salsiccia sbriciolata.
- Lasciatela cuocere fino a farla diventare ben colorata, poi sfumate con il vino a fuco vivo.
- Riducete la fiamma e lasciate cuocere per circa 10 minuto a fuoco basso mescolando di tanto in tanto, unendo un pochino di acqua.
- Aggiungete i gambi degli asparagi e cuocete per altri 5 -10 min a fuoco basso.
- Sistemate di sale e pepe.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versarla nel condimento preparato.
- Mescolate bene per qualche minuto per far amalgamare i sapori.
- A questo punto impiattate e aggiungere le punte degli asparagi e servite con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e di parmigiano grattugiato.
