Un primo piatto elegante e raffinato che vi conquisterà per l'equilibrio dei suoi sapori: sono i Cavatelli gamberi e carciofi!
I Cavatelli gamberi e carciofi sono un primo piatto dal successo assicurato!
Un primo piatto che abbina i sapori del mare a quelli della terra, creando un mix di gusti buonissimi!
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 350 gr cavatelli;
- 1 spicchio di aglio;
- olio extravergine d'oliva;
- 400 gr gamberetti;
- 4 carciofi;
- q.b sale;
- q.b pepe;
- prezzemolo fresco.
PREPARAZIONE
- Lavate i carciofi, togliete le foglie più esterne che sono più dure e tagliate le punte.
- Tagliateli a spicchi, poi prendete la parte superiore del gambo, togliete lo strato più esterno e duro e tagliatelo a cerchietti.
- Immergete tutto in un recipiente d’acqua con il limone tagliato a metà, per non farli scurire.
- In una casseruola, con un pochino di olio evo, far rosolare uno spicchio d'aglio.
- Unire i carciofi ben scolati e fateli saltare in padella per un paio di minuti aggiungendo un pochino di acqua bollente (il fondo del mestolo) di tanto in tanto.
- Aggiungete i gamberetti ai carciofi e mescolateli.
- Non appena i gamberi tenderanno al bianco, spegnete la fiamma.
- Salate, pepate e unite il prezzemolo fresco tritato.
- Cucinate la pasta in abbondante acqua salata e quando mancheranno un paio di minuti alla fine della cottura trasferitela nella padella con i carciofi e gamberi.
- A cottura ultimata, aggiungete ancora un pochino di trito di prezzemolo, pepe nero e servire.
