Un contorno sempre apprezzato e super squisito: Le Cipolline caramellate!
Le Cipolline caramellate sono un contorno veramente goloso e velocissimo da preparare, anche all’ultimo minuto!
Si tratta di un piatto di facile preparazione e molto salutare, poiché la cipolla ha diverse proprietà benefiche, tra cui quelle di essere depurativa, di curare l'ipertensione e di rinforzare il sistema immunitario.
Inoltre questo è un piatto che si può proporre proprio a tutti: anche chi non apprezza molto la cipolla la assaporerà con piacere, dato che il gusto che questa prelibatezza riceve dal processo di caramelizzazione è davvero distante dal sapore e dall'odore sgradevole dell'alimento servito a crudo.
La varietà di cipolla utilizzate sono le cipolline borretane, una varietà di cipolline piccole e dalla forma leggermente schiacciata, dal gusto particolarmente dolce e delicato, perfette da consumare cotte, come ho fatto in questa ricetta.
Adatte per accompagnare piatti di carne e pesce… vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 500 gr di cipolline borretane;
- 30 ml di olio extravergine d'oliva;
- 150 ml di acqua;
- 35 gr zucchero;
- 45 ml di aceto balsamico;
- q.b sale.
PREPARAZIONE
- Pelate le cipolline ed eliminate le estremità.
- In un capiente tegame, mettere l’olio e le cipolline.
- Aggiungere l’acqua, lo zucchero, una presa di sale e l’aceto balsamico.
- Lasciar stufare a fuoco medio le cipolline per 25 minuti. Se durante la cottura risultassero troppo dure, aggiungere un po’ di acqua.
- Le cipolline caramellate saranno pronte quando risulteranno tenere e il sughetto sarà diventato leggermente sciropposo.
- A questo punto trasferirle in un piatto da portate e versarvi sopra lo sciroppo caramellato.
