Confetture e Conserve

Confettura e Conserve

Capperi sotto sale

I Capperi sotto sale è uno dei modi per conservare i capperi freschi per poterli gustare tutto l'anno. Essi si possono conservare sott’olio o sott’aceto, ma il modo più comune e veloce è la conservazione sotto sale. Sono diffusi in tutto il bacino del Mediterraneo,…

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Capperi sotto sale
Lampascioni sott’olio

Lampascioni sott’olio

Una conserva speciale della cucina meridionale sono i Lampascioni sott'olio! Prima di addentrarci nei dettagli del procedimento sarà bene chiarire cosa si intende per lampascioni. Questi ultimi non sono altro che dei cipollacci selvatici. Si presentano come piccole cipolle contraddistinte da un sapore piuttosto amaro…

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Melanzane sott’olio alla pugliese

Tra le ricette tradizionali pugliesi non possono mancare le Melanzane sott'olio! Non c’è dispensa pugliese che ne sia sprovvista: e non si parla di uno o due vasetti di vetro, ma di una vera e propria scorta, sufficiente per tutti i mesi invernali!  Gia: Le…

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Melanzane sott’olio alla pugliese
Peperoncini piccanti sott’olio

Peperoncini piccanti sott’olio

I sapori tipici della propria terra credo siano i sapori più buoni e speciali! Ogni piatto conversa una storia, oltre che hai profumi e sapori meravigliosi...e mangiare ciò che ci offre la terra ed il mare è una perla preziosa.  E' importante non cancellare le…

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Confettura di fichi

Una delle prime conserve che ci divertiremo a preparare, in Puglia, in vista di autunno e inverno è la Confettura di fichi! La Confettura di fichi è una delle confetture più nutrienti tra quelle preparate con la frutta. Si presenta dolce, aromatica, di ottimale consistenza…

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Confettura di fichi
Uva sotto spirito

Uva sotto spirito

Una conserva molto apprezzata e preparata in Puglia: l'Uva sotto spirito! L'Uva sotto spirito è una conserva semplice e velocissima da preparare. Dal sapore intenso e inebriante, potete prepararla quando c’è abbondanza di questo dolce frutto e gustarla tutto l’anno. Si conserva in dispensa al…

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