Cucina pugliese

Cucina Pugliese

Tette delle monache (o sospiri pugliesi)

Tra i dolci tipici pugliesi troviamo le Tette delle monache, un dolce tipico di Altamura (BA). Le Tette delle monache, o Sospiri pugliesi, sono dei dolcetti davvero deliziosi. Il nome deriva dal fatto che questi dolcetti ricordano – nella forma – il seno di una donna. Sono…

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Tette delle monache (o sospiri pugliesi)
Torta pasticciotto

Torta pasticciotto

Un grande classico della pasticceria leccese è la Torta pasticciotto che rappresenta la versione grande dei classici Pasticciotti, il dolce per eccellenza del Salento! La Torta pasticciotto è la regina delle torte salentine! E' un dolce davvero tanto goloso...ideale per accompagnare un caffè o un…

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Sporcamuss pugliesi

Uno dei dolci tipici pugliesi sono gli Sporcamuss! Gli Sporcamuss (sporca viso), chiamati anche sporcamusi o strusciamuss, sono dei dolcetti deliziosi dalla forma quadrata, realizzati con due strati di pasta sfoglia, che racchiudono una deliziosa crema pasticcera, o crema diplomatica...infine spolverizzati con abbondante zucchero a…

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Sporcamuss pugliesi
Carciofi ripieni (versione di papà)

Carciofi ripieni (versione di papà)

Uno dei piatti che fanno parte della tradizione culinaria pugliese sono i Carciofi ripieni! I Carciofi ripieni sono un pietanza davvero gustosa, semplice da realizzare... perfetti per la stagione invernale ed autunnale. Possono essere serviti come secondo piatto ma non solo: grazie al brodo che si…

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Rape ‘nfucate (Cime di rapa affogate)

Uno dei piatti poveri per eccellenza della cucina tradizionale salentina sono le Rape 'nfucate! Le Rape 'nfucate sono un piatto di verdure che non può mancare sulle tavole dei salentini. Sono servite come contorno per piatti a base di carne o magari come farcitura per…

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Rape ‘nfucate (Cime di rapa affogate)
Zucchine alla poverella

Zucchine alla poverella

Un piatto tipico della tradizione contadina pugliese sono le Zucchine alla poverella! Le Zucchine alla poverella è una pietanza tipica barese di origine povera, come dice il nome, ma non per questo non è un piatto delizioso, anzi. In questa portata, infatti, c’è tanta Puglia:…

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Taralli dolci al vino

I Taralli dolci al vino sono una delle ricette molto amate e famose della Puglia. I Taralli dolci al vino, detti anche "Mbriachidd" ovvero "tarallini ubriachi", sono una delle più famose ricette della tradizione casalinga pugliese preparati dalle nostre nonne e mamme! Si sa: impossibile…

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Taralli dolci al vino
Taralli glassati al limone

Taralli glassati al limone

Non amare i taralli...è impossibile!! Ma..oltre ai taralli salati, vi sono anche i taralli dolci..anch'essi unici! Per questo oggi vi propongo una dolce ricetta: Taralli glassati al limone! I Taralli glassati al limone sono dei dolcetti davvero squisiti! Alla vista si presentano proprio come taralli…

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Taralli di patate

I Taralli pugliesi, salati o dolci che siano, son davvero unici. Ed oggi vi propongo un'altra versione amatissima dei taralli: I Taralli di patate! I Taralli di patate sono un trionfo di sapori e gusto! Sono così croccanti fuori e soffici all’interno che stuzzicano in…

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Taralli di patate
Taralli pugliesi

Taralli pugliesi

Un prodotto da forno tipico della cucina pugliese sono i Taralli! I Taralli sono uno dei prodotti da forno originari del sud Italia, ma diffusi in tutto il paese, che hanno ottenuto la classificazione di prodotto agroalimentare tradizionale dal ministero delle politiche agricole e alimentari.…

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Uova con la cipolla (sponsali)

Uno dei piatti poveri ma gustosi della cucina pugliese sono le Uova con la cipolla! Le Uova con la cipolla è un piatto che si prepara solo in inverno perché si usano esclusivamente gli Sponsali. Cosa sono gli Sponsali? Sponsale è un termine dialettale che indica…

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Uova con la cipolla (sponsali)
Frittelle di fiori di zucca

Frittelle di fiori di zucca

Uno degli antipasti estivi tipici della tradizione pugliese sono le Frittelle di fiori di zucca! Le Frittelle di fiori di zucca sono tipiche della tradizione pugliese contadina, ottime come antipasto o come stuzzichini per aperitivi. Croccanti fiori e morbide dentro, son davvero deliziose! La ricetta…

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Carciofi fritti in pastella

I Carciofi fritti in pastella è una sfiziosa ricetta che può piacere anche ai bambini! Una volta che assaggi la prima... non ne puoi fare a meno 🙂 perchè morbide, saporite... stuzzicano l appetito! Si possono mangiare come contorno oppure come un secondo piatto. Non…

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Carciofi fritti in pastella
Cialda pugliese

Cialda pugliese

Tra le tante specialità tradizionali pugliesi, vediamo un'insalata fredda della tradizione contadina: la Cialda pugliese! La Cialda pugliese è un piatto povero tipico della tradizione regionale. Il suo appellativo dialettale è cialdedd o cialdellè ; è un piatto fresco, a base di verdure; storicamente rappresentava…

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Pasta e piselli (della mamma)

I piatti della mamma sono sempre speciali! Ed oggi propongo un piatto che consiglio davvero tanto: Pasta e piselli! La Pasta e piselli, nella versione cucinata dalla mia mamma, è un primo piatto semplice da realizzare, preparato con ingredienti genuini che da i risultati migliori…

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Pasta e piselli (della mamma)
Baccalà al forno con patate alla salentina

Baccalà al forno con patate alla salentina

Una ricetta ricca di gusto e sapore tipica della Puglia: Il Baccala' al forno con patate! Il Baccalà al forno con patate è un piatto molto semplice e veloce da preparare, tipico di molte regioni del sud Italia..e in Puglia..è un piatto che non può…

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Pasta e patate (della mamma)

Un primo piatto che si può preparare tutto l'anno, ma ottimo soprattutto nei mesi più freddi: è la Pasta e patate! La Pasta e patate è un classico piatto della cucina contadina italiana..una minestra semplice, preparata con pochi ingredienti molto economici, ma con un sapore…

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Pasta e patate (della mamma)
Pasta al forno alla tranese

Pasta al forno alla tranese

Uno dei primi piatti tipici pugliesi è la Pasta al forno alla tranese! La Pasta al forno alla tranese viene chiamata “alla tranese” perché è tipica della città di Trani, località di mare che insieme ad Andria e Barletta compone la provincia BAT, anche detta…

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Cavatelli ceci e cozze

Un piatto tipico della cucina pugliese sono i Cavatelli ceci e cozze! I Cavatelli ceci e cozze è un primo piatto molto originale perchè abbina i sapori del mare a quelli rustici dei legumi! Un connubio perfetto, uno dei tanti piatti che rispecchiano la nostra…

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Cavatelli ceci e cozze
Orecchiette con cavolfiore

Orecchiette con cavolfiore

Una ricetta tipica della cucina pugliese sono le Orecchiette con cavolfiore! Le Orecchiette con cavolfiore sono un primo piatto gustoso, con ingredienti saporiti e genuini. Questa ricetta è la variante delle mitiche "Orecchiette alle cime di rapa". La preparazione è molto semplice e veloce, ma…

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Insalata di cozze coccioli e polpo

Un piatto fresco che regala magici sapori: è l'Insalata di cozze coccioli e polpo! E' un piatto di pesce molto fresco e gustoso, perfetto sia d’estate che d’inverno. E' un piatto perfetto per essere servito come antipasto o contorno, ma può anche costituire, per chi…

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Insalata di cozze coccioli e polpo
Polpo in umido con patate

Polpo in umido con patate

Un grande piatto che fa parte della tradizione culinaria pugliese è il Polpo in umido con patate! Il Polpo in umido con patate è un piatto di pesce tipico del Salento, una ricetta molto antica e, come in tutti questi casi, ogni famiglia tramanda da…

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Purpu alla pignata

Uno dei piatti super amati del Salento è Lu Purpu alla pignata! Chiamato così in dialetto salentino, in italiano vuol dire "Polpo alla pignata" ed è un secondo piatto a dir poco eccezionale! Il piatto è diffusissimo fin da tempi antichi, essendo il polpo un…

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Purpu alla pignata
Tiella riso patate e carciofi

Tiella riso patate e carciofi

Una variante della classica Tiella barese... diversa nel sapore ma ugualmente molto saporita: è la Tiella di riso patate e carciofi! La Tiella di riso patate e carciofi è un piatto tipicamente pugliese dalle origine contadine; una ricetta semplice da preparare ma dal gusto delicato…

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Riso patate e cozze

Uno dei piatti della tradizione pugliese è il Riso patate e cozze! Riso patate e cozze è una gustosa specialità della cucina pugliese, tipica della città di Bari ma viene fatta, secondo la tradizione propria di ogni famiglia, in tutta la Puglia. E' un piatto unico e…

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Riso patate e cozze
Melanzane ripiene alla salentina

Melanzane ripiene alla salentina

Una delle ricette simbolo dell’estate pugliese, in particolare quella salentina, sono le Melanzane ripiene! Le Melanzane ripiene (in dialetto prendono il nome di “marangiane chine”) sono un piatto gustoso tipico della Puglia! La garanzia di questo piatto è infatti quella di sentire tutto il sapore…

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Melanzane ripiene (versione della nonna)

Le ricette della nonna sono sempre speciali! Per questo propongo le Melanzane ripiene (versione della nonna)! Le Melanzane ripiene, chiamate in dialetto "marangiane chine", sono un piatto gustoso tipico di tutta la Puglia. Possono essere preparate in diversi modi e utilizzando diversi ingredienti..ma oggi propongo…

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Melanzane ripiene (versione della nonna)
Baccalà fritto

Baccalà fritto

Un secondo piatto di pesce sempre ben apprezzato: il Baccalà fritto! Il Baccalà fritto è un secondo piatto diffuso e gustato un po’ in tutta la nostra penisola ma, pur essendo preparato tradizionalmente nella Vigilia di Natale, viene servito anche in altri periodi dell’anno. E’…

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Pasta al forno ricetta classica

Un primo grande classico della tradizione: La Pasta al forno! La Pasta al forno è un primo piatto ricco, a volte può essere addirittura servito come piatto unico! Si prepara seguendo molte scuole di pensiero, ma la classica prevede la preparazione di molti strati utilizzando…

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Pasta al forno ricetta classica
Ciciri e Tria – (Ceci con la pasta fritta)

Ciciri e Tria – (Ceci con la pasta fritta)

Una pietanza più "antica" legata alla tradizione gastronomica Salentina è il piatto di Ciciri e tria! Cicici e tria (Pasta fritta e ceci) è un primo piatto molto sostanzioso a base di pasta fresca senza uova, con farina, semola rimacinata, acqua e olio d'oliva che…

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Cicureddhe a minescia

Tra le ricette che fanno parte della cucina salentina ci sono le Cicureddhe a minescia! Protagoniste sono le Cicorie selvatiche, una tipologia di verdura molto comune nelle nostre zone del Salento. In questa ricetta, le cicorie sono preparate con pancetta di maiale a pezzetti. C'è…

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Cicureddhe a minescia
Fichi secchi con le mandorle

Fichi secchi con le mandorle

I Fichi secchi con le mandorle (in dialetto chiamate "Fiche cu lle mennule" o " Ccucchiate"), sono una specialità gastronomica tutta pugliese. Sono una pietanza semplice e gustosa che consiste nell'utilizzo di fichi fatti essiccare al sole che dovranno restarci per una decina di giorni.…

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Funghi marieddhri alla brace

I Funghi marieddhri alla brace sono una ricetta tipica della tradizione salentina! Protagonisti sono i funghi Marieddhri, di cui nome scientifico "Lactarius tesquorum", una tipologia di fungo che ha il cappello “peloso” con sfumatura rosata, la cui superficie è spesso appiccicosa, difatti trattiene il terriccio e…

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Funghi marieddhri alla brace
Involtini di trippa

Involtini di trippa

Per chi ama la parte rustica della cucina pugliese, quella di sostanza, piena di gusto.. ecco gli Involtini di trippa! L' Involtini di trippa sono un piatto caldo semplice da preparare e con un gusto inimitabile. Pochi e semplici passaggi e la trippa sarà una…

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Paternostri con le cozze

Un primo piatto di mare di origine pugliese sono i Paternostri con le cozze! I Paternostri con le cozze sono soprattutto un grande classico della cucina tarantina. E' una pietanza che risulta gustosa nonostante la facilità di esecuzione. Per assicurare la buona riuscita del piatto…

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Paternostri con le cozze
Stufato di zucca

Stufato di zucca

Un piatto autunnale tipico della cucina pugliese: lo Stufato di zucca! Lo Stufato di zucca è un piatto semplice da preparare ma molto saporito. Anni fa lo preparava sempre la mia nonna, e ammetto che preparo questa pietanza dopo 2 anni circa visto che lei…

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Cupeta leccese

Tra i dolci salentini per eccellenza spicca la Cupeta! La Cupeta è un dolce tipico del Salento e di altre aree dell’Italia Meridionale. Si tratta di uno speciale torrone ottenuto con mandorle e zucchero. Il nome italiano con cui è riconosciuto facilmente è quello di…

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Cupeta leccese
Scapece gallipolina

Scapece gallipolina

Ogni Paese è caratterizzato da tante e importanti tradizioni..e oggi, per conoscere per davvero la natura genuina ed autentica della cucina pugliese..voglio parlarvi di un gustoso piatto di mare, la "Scapece gallipolina", che è un vero e proprio classico protagonista di un gran numero di sagre…

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Orecchiette pugliesi

Uno dei piatti tipici e più rappresentativi della Puglia sono le Orecchiette! Le Orecchiette sono un formato di pasta fresca a base di farina di grano duro rimacinata e acqua tipico della Puglia, utilizzato per piatti molto famosi ed amati. In Puglia esistono svariati modi…

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Orecchiette pugliesi
Orecchiette alle cime di rapa

Orecchiette alle cime di rapa

Uno dei piatti tipici più rappresentativi della Puglia, in special modo della provincia di Bari, sono le Orecchiette alle cime di rapa! Le Orecchiette alle cime di rapa rappresentano la cosidetta “cucina povera”. Sono un piatto davvero gustoso a base di pasta e verdura! Perché…

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Grano dei morti

Tra le specialità della tradizione culinaria pugliese c'è il Grano dei morti! Il Grano dei morti è una specialità legata alla Commemorazione dei Defunti, che ricorre il 2 Novembre. E' un dolce tipico della provincia di Foggia e la denominazione dialettale è: Cicc Cuòtt! STORIA:…

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Grano dei morti
Olive schiacciate

Olive schiacciate

Una ricetta antichissima tipica dei paesi mediterranei sono le Olive schiacciate! Le Olive schiacciate sono una pietanza molto saporita... gustate spesso come antipasto o come accompagnamento ai piatti principali. Si possono preparare e gustare nel mese di Ottobre, ovvero nel periodo immediatamente precedente la raccolta…

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Pasta con funghi trifolati

Un piatto semplice ma dal gusto avvolgente: è la Pasta con funghi trifolati! La Pasta con funghi trifolati sono un primo piatto molto gustoso, ma dai sapori molto semplici e delicati. La mia versione non prevede l'utilizzo della panna, spesso presente in questa ricetta, perchè…

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Pasta con funghi trifolati
Funghi in umido

Funghi in umido

Un contorno tipico della cucina pugliese sono i Funghi in umido! I Funghi in umido sono una ricetta davvero semplice da preparare ma tanto gustosa! I funghi che ho utilizzato sono di 2 tipi: i FUNGHI CARDONCELLI e FUNGHI ROSITI (noti anche come "sanguinelli", "lardari").…

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La Puddica

Una focaccia tipica del brindisino è la Puddica! Il termine Puddica proviene dal latino pollex, ovvero pollice, da cui deriva anche il deverbale salentino puddicare, ovvero lavorare la massa, impastarla, con l’aiuto dei pollici e più in generale con il pugno chiuso. Ne esiste una…

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La Puddica
Focaccia con patate e rosmarino

Focaccia con patate e rosmarino

Un’ottima variante della classica Focaccia Barese (con pomodorini ed olive) è la Focaccia con patate e rosmarino! La Focaccia con patate e rosmarino è una preparazione semplice e di sicura riuscita. Ha un tempo di lievitazione non troppo lungo quindi potete prepararla anche se avete…

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Focaccia barese

Una specialità tipica della gastronomia pugliese è la Focaccia barese! La Focaccia barese è un prodotto da forno tradizionale pugliese. E' una di quelle ricette che non manca mai sulle tavole dei pugliesi e che ormai è diffusa e amata in tutto il nostro Paese!…

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Focaccia barese
Rustico leccese

Rustico leccese

Uno dei "finger food" amati ed apprezzati nel territorio salentino è il Rustico leccese. Il Rustico leccese è una preparazione di rosticceria tipica pugliese! Sono un disco croccante di pasta sfoglia dorata che racchiude un morbido ripieno di besciamella, pomodoro e mozzarella! Si può trovare facilmente…

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Lasagne con ricotta e provola

Uno dei piatti tipici delle domeniche pugliesi sono le  Lasagne con ricotta e provola! Le Lasagne con ricotta e provola è una pietanza tipica barese, tipica dei pranzi domenicali e delle grandi feste. Semplice da preparare e veloce nell'esecuzione...è un piatto profumato, appetitoso e sorprendente,…

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Lasagne con ricotta e provola
Cotognata leccese

Cotognata leccese

Un prodotto di eccellenza legato alla tradizione Salentina è la Cotognata! La Cotognata leccese (chiamata in dialetto "cutugnata") è una golosa ricetta davvero speciale. Questa conserva di frutta viene preparata con le mele cotogne, un particolare frutto che sembra un ibrido tra una pera e…

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Mustazzoli (o Mostaccioli)

Tra le specialità tipiche del Salento fanno parte i Mustazzoli! I Mustazzoli (o Mostaccioli) sono conosciuti in tutta Italia ma sono il simbolo del Salento! Sono dei biscotti al cacao glassati con un composto chiamato "naspro" ( il termine “naspro” è una voce tipicamente meridionale,…

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Mustazzoli (o Mostaccioli)
Polpette di melanzane

Polpette di melanzane

Una variante alle tipiche polpette di carne sono le Polpette di melanzane ! Le Polpette di melanzane sono dei bocconcini semplici e veloci da preparare e tanto..tanto sfiziose! Queste polpette prevedono nel loro impasto pochi elementi facilmente reperibili che rendono questa ricetta pratica, golosa e…

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Fruttone leccese

Tra le ricette che fanno parte della cucina tipica salentina c'è il Fruttone leccese! Il Fruttone deriva dalla barchiglia, il dolce tradizionale consumato dai leccesi in occasione delle festività dei santi patroni. E' un dolce davvero molto appetitoso ed è l'evoluzione del più famoso Pasticciotto…

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Fruttone leccese
Panzerotti di patate

Panzerotti di patate

Alzi la mano chi non ama le crocchette di patate! Amatissime da grandi e piccini.. vi propongo un antipasto super buono e diffuso in Puglia: i Panzerotti di patate! I Panzerotti di patate sono dei deliziosi bocconcini che si possono mangiare come antipasto o per…

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Pucce salentine con olive

La Puglia è ricca di tantissimi piatti stuzzicanti, dai sapori rustici e saporiti. E tra questi ci sono le Pucce salentine con olive! Le Pucce salentine con olive sono uno dei simboli della gastronomia locale! Particolari panini soffici di semola tipici della tradizione Pugliese e…

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Pucce salentine con olive
Puccia salentina

Puccia salentina

Uno prodotti gastronomici tipici della tradizione salentina è la Puccia! La Puccia è una pagnotta morbida dentro, croccante fuori. Facilmente trasportabile, è uno degli street-food più amati! Sin dal passato, infatti, veniva consumata dai contadini nelle lunghe giornate di campagna. Nel tempo naturalmente si sono…

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Pitta di patate

Uno dei piatti tradizionale della cucina salentina è la Pitta di patate! La Pitta di patate è una pietanza davvero speciale perchè le sue origini sono quelle di una cucina povera contadina! Il termine "pitta" deriva da "pittata o dipinta", questo perché in origine la…

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Pitta di patate
Braciole di cavallo alla pugliese

Braciole di cavallo alla pugliese

Uno dei piatti tradizionali della domenica in Puglia sono le Braciole di cavallo! Le Braciole di cavallo sono una ricetta pugliese a base di carne di cavallo (o anche vitello) tipica del pranzo della domenica o dei giorni di festa. Non c’è famiglia in Puglia che…

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Fave stufate alla menta

Vi presento un piatto tanto semplice quanto appagante: le Fave stufate alla menta! Le Fave stufate alla menta sono una pietanza molto saporita, facile da preparare: partendo dalle fave fresche, appena sbucciate, non dovrete fare altro che metterle a stufare in un tegame con un…

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Fave stufate alla menta
Cozze gratinate (racanate)

Cozze gratinate (racanate)

Il pesce è uno degli ingredienti principi della cultura gastronomica pugliese. E uno degli antipasti o contorni tipici salentini sono proprio le Cozze gratinate (chiamate in dialetto leccese Racanate). Sono cozze gratinate al forno..un piatto semplice e saporito, senza troppe pretese, proprio come accade spesso…

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Zuppa di carciofi

Una ricetta che fa parte della mia famiglia è la Zuppa di carciofi! La Zuppa di carciofi è un piatto caldo molto gustoso e facile da preparare: perfetto per la stagione invernale! E' inoltre anche un piatto abbastanza leggero e sanp, da poter gustare senza…

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Zuppa di carciofi
Risotto al pomodoro e burrata

Risotto al pomodoro e burrata

Per chi è alla ricerca di un risotto delicato e con un sapore straordinario.. ecco il Risotto al pomodoro e burrata! Il Risotto al pomodoro e burrata è un primo piatto molto semplice ma soprattutto molto cremoso e delicato grazie alla particolarità degli ingredienti, che…

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Le Pettole

Uno dei piatti tipici della gastronomia pugliese sono Le Pettole! Le Pettole (chiamate anche pittule, pittole, pèttole, pèttule) fanno parte dell'antica tradizione culinaria pugliese, tramandata dalle nonne. L'origine di questo piatto va ricercata nella tradizione contadina dove, per l’appunto, trionfano gli ingredienti poveri, ma ricchi…

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Le Pettole
Polpette fritte (purpette fritte)

Polpette fritte (purpette fritte)

Un piatto tipico delle domeniche salentine sono le Polpette fritte! Le Polpette fritte, chiamate in dialetto "purpette fritte") sono un contorno o un secondo super squisito!  Un tempo rappresentavano un lusso, una delizia che veniva preparata in poco tempo, usando ingredienti sani e genuini e quando la carne si mangiava una…

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Funghi cardoncelli alla salentina

Se siete amanti dei funghi e siete alla ricerca di un piatto saporito, vi propongo i Funghi cardoncelli alla salentina! I Funghi cardoncelli alla salentina è uno di quei piatti che più adoro! Un piatto facile da preparare, profumato e tanto saporito. Ottimo sia per accompagnare i secondi…

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Funghi cardoncelli alla salentina
Pomodori scattarisciati

Pomodori scattarisciati

Nella tradizione salentina i Pomodori scattarisciati (pomodori soffritti) sono una prelibatezza che affonda le origini nella cultura della cucina contadina! Veniva preparato come piatto unico nella veloce pausa pranzo tra un lavoro in campagna e l'altro. Questi pomodorini "scoppiati" son così chiamati perchè il termine “scattarisciati” si riferisce alla…

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La tolica salentina

Un piatto mediterraneo molto gustoso è la Tolica salentina! La Tolica salentina è una ricetta che fa parte della cultura salentina. Un piatto che, nonostante la sua semplicità, racchiude un magnifico sapore! Ma forse vi starete chiedendo cosa è la "Tolica"! La Tolica è nota anche come "cicerchia". La cicerchia,…

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La tolica salentina
Purea di fave e cicoria (fàe bianche nètte)

Purea di fave e cicoria (fàe bianche nètte)

La cucina pugliese è una cucina saporita dai mille sapori, dai mille odori, dai mille nomi, dai poveri ingredienti. Una cucina in cui tutto si utilizza e nulla si spreca. Per questo spesso si dice che i piatti più semplici sono i più buoni...e questa…

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Il Pasticciotto leccese

Uno dei dolci simbolo del Salento è il Pasticciotto leccese! Il Pasticciotto leccese è un dolcetto gustoso e profumato che sembra racchiudere tutto il colore e il calore del sole salentino! ˙·٠•●♥ Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ ♥●•٠·˙ STORIA: Il Pasticciotto nacque nel 1745 a Galatina, in provincia di Lecce, nella pasticceria Ascalone.…

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Il Pasticciotto leccese
Panzerotti fritti pugliesi

Panzerotti fritti pugliesi

Una delle specialità gastronomiche pugliesi sono i Panzerotti fritti!!! I Panzerotti fritti sono una vera e propria delizia per il palato! Sono delle squisite frittelle di pasta lievitata, a forma di mezzaluna, ripiene con mozzarella, pomodoro e origano. Il ripieno di base può essere arricchito con numerose…

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Lampascioni Lessi

Un piatto molto gustoso della tradizione gastronomica pugliese sono i Lampascioni lessi! Alla maggior parte degli italiani, i lampascioni sono un ortaggio pressoché sconosciuto. Vengono utilizzati per realizzare svariate ricette che vanno da antipasti stuzzicanti, a secondi sostanziosi e saporosi e anche primi piatti golosi…

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Lampascioni Lessi