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Acquasale

Scopri l'Acquasale, un piatto tradizionale e genuino che ha radici nel meraviglioso territorio della Puglia.

In questo articolo, riviveremo i ricordi legati a questa prelibatezza e ti forniremo informazioni utili per apprezzarla al meglio.

L'Acquasale, conosciuta anche come Acquasala, è un piatto povero che ha accompagnato contadini e pescatori nelle loro fatiche quotidiane, grazie agli ingredienti semplici che la terra offriva.

Scopriamo insieme i segreti di questo piatto estivo, che incanta i palati con il suo gusto particolare ed energetico.

Un omaggio alla tradizione salentina

L'Acquasale è una ricetta che viene preparata con cura e passione nel Salento, soprattutto dalle abili massaie locali. Questo piatto rievoca tempi passati, quando i contadini e i pescatori utilizzavano gli ingredienti che avevano a disposizione per creare un pasto nutriente ed appetitoso. L'Acquasale rappresenta un'autentica espressione della cultura e della cucina salentina, con i suoi sapori unici e avvolgenti.

La semplicità degli ingredienti

Gli ingredienti principali dell'Acquasale sono pochi e facilmente reperibili. Le friselle o il pane raffermo, i pomodori, i cetrioli e la cipolla si uniscono in un mix di sapori freschi e gustosi. Tuttavia, come in molte ricette regionali, le varianti sono infinite e ognuno può personalizzare il proprio Acquasale in base ai propri gusti e alle disponibilità del momento. Il condimento di sale, basilico e olio extravergine d'oliva completa il piatto, esaltandone i sapori mediterranei.

Una sinfonia di sapori estivi

L'Acquasale è il piatto perfetto per l'estate, grazie alla sua semplicità e alla freschezza degli ingredienti. Questa delizia culinaria rappresenta un'alternativa leggera ma gustosa ai piatti elaborati, regalando al palato una vera esplosione di sapori mediterranei.

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L'Acquasale è molto più di un semplice piatto: è una testimonianza di una cultura e di una tradizione culinaria radicate nel meridione italiano.

Preparare e assaporare l'Acquasale significa entrare in contatto con la semplicità e l'autenticità dei sapori locali. Sperimenta questa ricetta, personalizzandola secondo i tuoi gusti, e lascia che l'Acquasale ti trasporti in un mondo di ricordi e sapori indimenticabili.

INGREDIENTI

  • friselle;
  • pomodorini;
  • 1 cipolla (si consiglia quella di Tropea);
  • 1 cetriolo pugliese;
  • q.b acqua;
  • olio extravergine d’oliva;
  • q.b sale;
  • basilico fresco;
  • origano.

PREPARAZIONE

  1. Per preparare l’ Acquasale come prima cosa bisogna occuparsi delle verdure: Lavare e tagliare i pomodorini a cubetti. Poi, sbucciare il cetriolo e tagliarlo anch’esso a cubetti.
  2. Dopodichè pulire la cipolla e tagliarla a listarelle.
    Tenete tutto da parte.
  3. Ora che le verdure sono state tagliate, munitevi di un piatto fondo piuttosto capiente, in cui dovrete versare prima l’acqua e poi l’olio evo, sale, origano e basilico.
  4. Unire i pomodorini, il cetriolo e la cipolla.
  5. Mescolare il tutto con un cucchiaio e lasciar riposare in frigo per circa 20 minuti affinché si insaporisca ulteriormente.
  6. Togliete l’Acquasale dal frigo un quarto d’ora prima di consumarla, adagiando le friselle intorno al piatto o dentro l’ Acquasale!

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