Cardi al forno alla pugliese (Versione della mamma) - la cucina pugliese

Cardi al forno alla pugliese (Versione della mamma)

Tra le ricette che fanno parte della cucina pugliese ci sono i Cardi al forno!

I Cardi al forno sono una preparazione strepitosa!

Anche se poco ricercati, sono molto versatili in cucina e possono essere cucinati in tantissimi modi.
Questa ricetta, ad esempio, fa parte della mia famiglia, in particolare di mia mamma.

E’ una ricetta semplice ma saporita… ottimi come secondo piatto o contorno.

Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI

  • 1 kg di cardi;
  • 1 cipolla;
  • olio extravergine d’oliva;
  • 1 barattolo di pomodori pelati;
  • q.b sale;
  • q.b pepe;
  • formaggio pecorino.

PREPARAZIONE

  1. Per prima cosa pulite i cardi eliminando le coste esterne e togliendo i filamenti.
  2. Tagliateli a pezzetti di circa 8 cm.
  3. Quando i cardi sono tutti ben tagliati e puliti, procedete a lessarli in acqua acidula con limone, per circa un ora o fin quando risulteranno teneri.
  4. Nel frattempo preparate il sugo: in una padella, con un pò di olio evo, far rosolare una cipolla tagliata finemente.
  5. Quando la cipolla risulterà dorata, unite la passata di pomodoro + un bicchiere di acqua calda.
  6. Sistemate di sale, pepe e proseguite la cottura del sugo per una ventina di minuti. Poi spegnete.
  7. Una volta che i cardi saranno cotti, scolateli e versateli nella padella col sugo.
  8. Mescolate delicatamente per insaporirli.
  9. Ora prendete una pirofila. Oleatela un pochino e versate i cardi col sugo di pomodoro.
  10. Spolverate con un pochino di formaggio, qualche pizzico di pepe e infornate a 180° per circa 15-20 minuti…lasciando gratinare la superficie!
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