Cardi al forno alla pugliese (Versione della mamma) - la cucina pugliese

Cardi al forno alla pugliese (Versione della mamma)

Tra le ricette che fanno parte della cucina pugliese ci sono i Cardi al forno!

I Cardi al forno sono una preparazione strepitosa!

Anche se poco ricercati, sono molto versatili in cucina e possono essere cucinati in tantissimi modi.
Questa ricetta, ad esempio, fa parte della mia famiglia, in particolare di mia mamma.

E’ una ricetta semplice ma saporita… ottimi come secondo piatto o contorno.

Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI

  • 1 kg di cardi;
  • 1 cipolla;
  • olio extravergine d’oliva;
  • 1 barattolo di pomodori pelati;
  • q.b sale;
  • q.b pepe;
  • formaggio pecorino.

PREPARAZIONE

  1. Per prima cosa pulite i cardi eliminando le coste esterne e togliendo i filamenti.
  2. Tagliateli a pezzetti di circa 8 cm.
  3. Quando i cardi sono tutti ben tagliati e puliti, procedete a lessarli in acqua acidula con limone, per circa un ora o fin quando risulteranno teneri.
  4. Nel frattempo preparate il sugo: in una padella, con un pò di olio evo, far rosolare una cipolla tagliata finemente.
  5. Quando la cipolla risulterà dorata, unite la passata di pomodoro + un bicchiere di acqua calda.
  6. Sistemate di sale, pepe e proseguite la cottura del sugo per una ventina di minuti. Poi spegnete.
  7. Una volta che i cardi saranno cotti, scolateli e versateli nella padella col sugo.
  8. Mescolate delicatamente per insaporirli.
  9. Ora prendete una pirofila. Oleatela un pochino e versate i cardi col sugo di pomodoro.
  10. Spolverate con un pochino di formaggio, qualche pizzico di pepe e infornate a 180° per circa 15-20 minuti…lasciando gratinare la superficie!
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6 Comments

  1. amalia*******

    Sai che non li ho mai mangiati i cardi,. credo proprio che devo rimediare

     
  2. Ti sembrerà strano ma non ho mai cucinato i cardi! Ti ringrazio quindi di questa ricetta che proverò sicuramente 🙂

     
  3. Pensa i cardi non li ho mai mangiati, adesso che ho la ricetta li provo.

     
  4. Deliziosi i cardi al forno. Non li mangio spesso ma quando abbiamo la possibilità di ricevere una cassettina ci creo tantissime ricette. Segno anche questa versione.

     
  5. Sai che anche mia mamma li preparava sempre? Sono molto gustosi =)

     
  6. La semplicità e la genuinità di un piatto povero. Ottimo!

     

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