Cavatelli con cozze e murici di mare - la cucina pugliese

Cavatelli con cozze e murici di mare

Se siete amanti del pesce, vi propongo un primo piatto davvero fantastico: sono i Cavatelli con cozze e murici di mare!

Cavatelli con cozze e murici di mare sono una pietanza molto saporita, veramente semplice da preparare, un piatto alla portata di tutti, anche dei meno esperti!

Protagonisti sono le cozze e murici di mare … lumache di mare dalla forma conica che cambiano nome a seconda della località.

Possono essere acquistati in pescheria ma è anche possibile raccoglierli al mare. Sono ottimi in tante preparazioni e questa ricetta ne è un esempio!

Vi lascio la ricetta!

 

PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI

  • 320 gr di cavatelli;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • olio extravergine d’oliva;
  • 1/2 kg di murici di mare;
  • 1/2 kg di cozze;
  • qualche pomodorino;
  • q.b sale;
  • q.b pepe o peperoncino;
  • prezzemolo fresco.

PREPARAZIONE

  1. Per prima cosa lavate accuratamente in abbondante acqua i murici di mare, poneteli in una grande casseruola e ricopriteli con abbondante acqua che avrete salato leggermente. Fate cuocere per circa 40 minuti, scolateli, fateli raffreddare qualche minuto e cominciate a sgusciarli, privando il frutto del cappellino marroncino in sommità. Dopodichè versate i murici in una ciotola.
  2. Ora occupatevi delle cozze: lavate le cozze più volte in acqua corrente spazzolandole bene.
  3. Successivamente mettetele in un tegame con un pò di olio evo e 1 spicchio d’aglio, ponete questo quel fuoco e, scuotendolo, fate aprire le valve.
  4. Quando tutte le cozze saranno aperte, eliminate le valve prive del mollusco, tenendo da parte un pò di acqua di cottura che andrete a filtrare per eliminare possibili residui.
  5. A questo punto, prendete un altra padella e, con un pò di olio evo, fate rosolare uno spicchio d’aglio.
  6. Unite le cozze e fatele insaporire qualche minuto. Poi unite anche i murici di mare.
  7. Fate insaporire gli ingredienti, poi unite qualche pomodorino lavato e tagliato a metà.
  8. Sistemate di sale (non troppo in quanto le cozze sono già saporite), pepe e unite un mestolo di cottura di acqua delle cozze e fate proseguire la cottura per qualche minuto.
  9. Intanto, in una pentola, cuocete la vostra pasta.
  10. Quando la pasta sarà cotta, versatela nella padella con le le cozze e murici di mare, unite un pò di prezzemolo fresco tritato e fate insaporire il tutto.
  11. Ora impiattate la vostra pasta concludendo con un pizzico di pepe e un altro pochino di prezzemolo fresco tritato!
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5 Comments

  1. amalia*******

    che piatto godurioso, davvero mollto buono. Lo preparerò

     
  2. una unione di ingredienti che amo alla follia

     
  3. una ricetta davvero molto appetitosa da provare sicuramente una di queste domeniche

     
  4. Erika Scheggia

    oh mamma mia quanta bontà che leggo in questo articolo. Mi sa che adesso passo la ricetta agli altri della casa e vediamo di organizzare una serata di cucina insieme. Grazie mille. Sento già l’acquolina in bocca.

     
  5. Giusy Loporcaro

    Un piatto conosciuto da noi pugliesi e forse un po meno dagli altri quindi hai fatto bene a proporre la ricetta!

     

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