Cavatelli con salsiccia e funghi cardoncelli - lacucinapugliese

Cavatelli con salsiccia e funghi cardoncelli

Se volete gustare un primo piatto prelibato e sfizioso, ecco la ricetta dei Cavatelli con salsiccia e funghi cardoncelli!
I Cavatelli con salsiccia e funghi cardoncelli è un primo piatto dal gusto ricco e intenso estremamente semplice da realizzare.
I funghi usati sono i Cardoncelli, che crescono spontaneamente in diverse regioni d’Italia, ma che trovano la loro culla sull’Altopiano collinare delle Murge. Chi desidera, però, può sostituirli con un altri tipi di funghi!
In ogni modo è una ricetta perfetta durante i mesi invernali in cui si desidera gustare una pietanza gustosa capace, con i suoi profumi e il suo sapore, di trasmettere una gradevole sensazione di calore.
Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI

  • 320 gr pasta;
  • 1 cipolla;
  • olio extravergine d’oliva;
  • 400 gr funghi cardoncelli;
  • 100 gr di salsiccia;
  • 1/2 barattolo di polpa di pomodoro;
  • q.b sale;
  • q.b pepe;
  • prezzemolo fresco.

PREPARAZIONE

  1. Per prima cosa pulite bene i funghi cardoncelli e tagliateli a listarelle.
  2. In una padella, con un pochino di olio, fate rosolare una cipolla tritata finemente.
  3. Quando la cipolla risulterà dorata, unite la salsiccia sgranata e fatela rosolare per qualche minuto.
  4. Dopodichè unite i funghi.
  5. Fate insaporire il tutto per qualche minuto, poi unite metà barattolo di polpa di pomodoro.
  6. Mescolate, unite un bicchiere di acqua, sistemate di sale, pepe e fate proseguire la cottura per circa 20 minuti, avendo cura di mescolare di tanto in tanto.
  7. Se il sugo dovesse asciugarsi troppo aggiungete un mestolo di acqua.
  8. Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua salata, poi scolatela al dente.
  9. Saltate, infine, la pasta in padella con il sugo per far insaporire bene.
  10. Impiattate e terminate, su ogni piatto, con un po’ di prezzemolo fresco tritato. Poi servite!
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5 Comments

  1. amalia*******

    Che piatto spettacolare, buonissimo. Sei bravissima

     
  2. Ma sai che questo tipo di funghi non lo conoscevo? Adesso mi hai fatto incuriosire mi sa che preparerò la stessa tua ricetta ^^

     
  3. Marina Napolitano

    Questa ricetta mi ha fatto venire l’acquolina in bocca, la proverò sicuramente

     
  4. che buona la tua ricetta, adoro i funghi….

     
  5. Un piatto delizioso come sempre, per non parlare dei buonissimi funghi cardoncelli che si spossano bene con la salsiccia.

     

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