Un primo piatto perfetto per i menù di pesce e per sorprendere i propri cari: sono i Cavatelli cozze calamari e gamberetti!
I Cavatelli cozze calamari e gamberetti sono una pietanza davvero fantastica, che emana un profumo e gusto straordinario.
La preparazione è semplice e il risultato appaga i vostri sensi!
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 350 gr cavatelli;
- 1 spicchio di aglio;
- olio extravergine d'oliva;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- 500 gr cozze;
- 300 gr gamberetti;
- 3-4 calamari;
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro;
- peperoncino;
- prezzemolo fresco.
PREPARAZIONE
- Per prima cosa spazzolate le cozze con una retina, eliminate le barbe e sciacquate per bene sotto l'acqua corrente. Poi fate aprire le cozze in una pentola, eliminate il guscio e conservatene il liquido (filtrato).
- Ora dedicatevi ai calamari staccando il ciuffetto di tentacoli, togliere il sacchetto interno e la pellicina esterna.
- Lavateli accuratamente, tenete i tentacoli da parte e tagliate la sacca a rondelle.
- Per quanto riguarda i gamberetti, sgusciateli e togliete il budellino nero interno. Sciacquarli sotto acqua corrente.
- A questo punto prendete una padella e, con un pò di olio evo, fate rosolare uno spicchio d'aglio e un peperoncino sminuzzato.
- Unite le cozze (con il loro liquido), i calamari a rondelle e i gamberetti.
- Coprite con un coperchio e fate cuocere per 5/10 minuti.
- Dopodichè unite un cucchiaio di passata di pomodoro e del prezzemolo fresco tritato.
- Proseguite la cottura per altri 5 minuti.
- Nel frattempo lessare i cavatelli in abbondante acqua salata.
- Quando la pasta risulterà cotta, scolatela e aggiungetela al condimento.
- Spadellare per 1 minuto poi servire con del prezzemolo fresco tritato.
