Cime di rapa e salsiccia in padella - la cucina pugliese

Cime di rapa e salsiccia in padella

Se siete alla ricerca di un secondo piatto semplice da preparare ma saporito, le Cime di rapa e salsiccia in padella sono l’ideale da servire per i vostri ospiti!

Le Cime di rapa e salsiccia in padella è una ricetta molto apprezzata in tutta Italia ma molto comune soprattutto in Puglia e Campania.

E’ un piatto ricco e sostanzioso ma che appaga il palato!

Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI

  • 500 gr di salsiccia;
  • 1 kg di cime di rapa;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • olio extravergine d’oliva;
  • 1/2 bicchiere di vino;
  • q.b sale;
  • peperoncino.

PREPARAZIONE

  1. Per prima cosa pulite le cime di rape, recuperando le infiorescenze e le foglioline più tenere e scartando quelle esterne, molto più dure e amare.
  2. Lavatele bene sotto l’acqua fredda per togliere ogni traccia di terreno e lessatele in acqua bollente salata.
  3. Scolatele dopo qualche minuto e lasciatele da parte.
  4. Intanto in una padella, fate soffriggere olio, 2 spicchi d’aglio e del peperoncino e aggiungete le salsicce.
  5. Fatele rosolare qualche minuto, poi sfumate con del vino bianco.
  6. Una volta che le salsicce sono cotte a puntino, aggiungete le cime di rapa e concludete la cottura per tre minuti a fuoco medio, quindi servitele!
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