Focaccine pugliesi semplici e saporite - la cucina pugliese

Focaccine pugliesi semplici e saporite

Alzi la mano chi adora le focaccine!!!

Piccole e tonde, rendono piacevoli le merende dei bambini o i buffet tra amici e/o parenti!

In questa ricetta vi presento le mitiche Focaccine pugliesi, condite con ottimi pomodorini, olive baresane, olio extravergine d’oliva, sale e origano.

Per gli esperti di lievitati sarà un gioco da ragazzi realizzare questa ricetta; per chi è meno pratico invece posso assicurare che la preparazione si rivelerà più semplice del previsto!

Sarà una piacevole scoperta che vale senz’altro la pena provare!

Vi lascio la ricetta!

CONSIGLIO:
Queste focaccine pugliesi sono buone da sole ma si prestano anche a essere farcite con deliziosi ripieni salati: basterà dividerle a metà e riempirle con affettati, formaggi freschi e verdure grigliate di stagione!

INGREDIENTI

PER L’IMPASTO:

  • 200 gr di farina 00;
  • 300 gr di farina di semola rimacinata di grano duro;
  • 30 ml di olio;
  • 3 gr di lievito di birra fresco;
  • 320 ml di latte tiepido (può essere sostituito con acqua tiepida);
  • 1 cucchiaino di zucchero;
  • 1 cucchiaino di sale.

PER IL CONDIMENTO:

  • olio extravergine d’oliva;
  • pomodorini ciliegini;
  • olive baresane;
  • q.b origano;
  • q.b sale.

PREPARAZIONE

  1. Per prima cosa fate sciogliere 3 grammi di lievito di birra fresco in 50 ml di latte tiepido (preso dai 320 ml totali) con un cucchiaino di zucchero.
  2. Fatelo riposare per 5 minuti.
  3. In planetaria o sulla spianatoia unite le due farine setacciate, aggiungete l’olio, il lievito sciolto precedentemente in 50 ml di latte e, poco per volta, il restante latte amalgamando al tempo stesso l’impasto con le dita…compattandolo.
  4. Solo alla fine unite il sale.
  5. Impastate energicamente per 10-15 minuti. Al bisogno, aiutatevi con altra farina.
  6. Il risultato finale dovrà essere un impasto elastico.
  7. Oleate la palla di impasto ottenuta, mettetela in una ciotola grande anch’essa oleata, copritela con la pellicola e lasciatela riposare per 2-3 ore e mezza circa in forno spento. L’impasto dovrà raddoppiare di volume.
  8. Dopo il riposo, una volta che l’impasto sarà lievitato, staccate dall’impasto dei pezzi del peso di circa 35-40 grammi l’uno e formate delle palline e poi realizzate dei dischetti.
  9. Posizionate i dischetti su una teglia con carta forno e far lievitare ancora un’oretta (la teglia dovrà essere coperta da pellicola).
  10. Trascorsa l’ora, dedicatevi al condimento dei dischetti.
  11. Tagliate i pomodorini a fette o a metà con le mani per far colare tutto il succo e i semi e disponeteli rivolti verso il basso, fino a riempire tutta la superficie delle focaccine.
  12. Aggiungete su ognuna le olive, olio evo, sale e origano.
  13. A questo punto infornate le vostre focaccine a 200 gradi in forno statico preriscaldato per 25-30 minuti circa. Le focaccine saranno pronte quando saranno dorate ai bordi e in superficie.
  14. Una volta pronte, sfornate e lasciate raffreddare 5 minuti!
Vota la ricetta

9 Comments

  1. Adoro le focaccine, sono perfette da portare in tavola anche come aperitivo. Grazie per la ricetta. Proverò a farle.

     
  2. amalia*******

    che buone che sono, devo provare la tua ricetta

     
  3. ciao sono una prelibatezza tutta pugliese. un paio di volte le ho fatte anche io con lievito madre, ma grandi: sono buonissime

     
  4. Devo ascoltare provarle
    La mia versione sarà senza olive data l’allegria

     
  5. M.Claudia

    Adoro le focaccine e da quanto ho letto sono meno difficili da fare in casa di quanto immaginavo. Grazie per la ricetta.

     
  6. Un’altra delle tue super ricette! Questa la proverò non appena avrò finito l’ennesimo trasloco, così mi potrò godere un piatto delizioso in totale relax.

     
  7. mary pacileo

    una delle cose che più preferisco, devo assolutamente provare questa tua invitante ricetta

     
  8. Giusy Loporcaro

    Cara anche la mia ricetta è uguale! Ricordo che secoli fa quando dicevo che mettevo il latte mi guardavano male, ora lo fanno tutti così! Copiano sempre noi pugliesi!!!!

     
  9. Quanto amo le focaccine pugliesi semplici con il pomodoro e le olive, che meraviglia.

     

Leave a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*