Focaccine pugliesi semplici e saporite - la cucina pugliese

Focaccine pugliesi semplici e saporite

Sei alla ricerca di una ricetta semplice e deliziosa per deliziare la tua famiglia e gli amici?

Le Focaccine pugliesi sono la risposta perfetta!

Le Focaccine pugliesi sono un classico della tradizione culinaria della Puglia, una regione famosa per i suoi deliziosi prodotti locali.

Che tu sia un esperto di lievitati o un principiante, questa preparazione sarà un vero gioco da ragazzi! Basta seguire pochi passaggi e il risultato sarà irresistibile.

Le Focaccine pugliesi sono così versatili che puoi gustarle in diverse occasioni.

Sono perfette per una merenda sana e golosa per i tuoi bambini, oppure puoi offrirle come sfizioso finger food durante un aperitivo con amici e parenti. La loro forma compatta le rende anche ideali da portare con te per un picnic all'aria aperta o per un pranzo al sacco.

Ma ora… vi lascio la ricetta!

CONSIGLIO:
Queste focaccine pugliesi sono buone da sole ma si prestano anche a essere farcite con deliziosi ripieni salati: basterà dividerle a metà e riempirle con affettati, formaggi freschi e verdure grigliate di stagione!

INGREDIENTI

PER L'IMPASTO:

  • 200 gr di farina 00;
  • 300 gr di farina di semola rimacinata di grano duro;
  • 30 ml di olio;
  • 3 gr di lievito di birra fresco;
  • 320 ml di latte tiepido (può essere sostituito con acqua tiepida);
  • 1 cucchiaino di zucchero;
  • 1 cucchiaino di sale.

PER IL CONDIMENTO:

  • olio extravergine d'oliva;
  • pomodorini ciliegini;
  • olive baresane;
  • q.b origano;
  • q.b sale.

PREPARAZIONE

  1. Per prima cosa fate sciogliere 3 grammi di lievito di birra fresco in 50 ml di latte tiepido (preso dai 320 ml totali) con un cucchiaino di zucchero.
  2. Fatelo riposare per 5 minuti.
  3. In planetaria o sulla spianatoia unite le due farine setacciate, aggiungete l'olio, il lievito sciolto precedentemente in 50 ml di latte e, poco per volta, il restante latte amalgamando al tempo stesso l'impasto con le dita…compattandolo.
  4. Solo alla fine unite il sale.
  5. Impastate energicamente per 10-15 minuti. Al bisogno, aiutatevi con altra farina.
  6. Il risultato finale dovrà essere un impasto elastico.
  7. Oleate la palla di impasto ottenuta, mettetela in una ciotola grande anch’essa oleata, copritela con la pellicola e lasciatela riposare per 2-3 ore e mezza circa in forno spento. L'impasto dovrà raddoppiare di volume.
  8. Dopo il riposo, una volta che l'impasto sarà lievitato, staccate dall’impasto dei pezzi del peso di circa 35-40 grammi l’uno e formate delle palline e poi realizzate dei dischetti.
  9. Posizionate i dischetti su una teglia con carta forno e far lievitare ancora un’oretta (la teglia dovrà essere coperta da pellicola).
  10. Trascorsa l'ora, dedicatevi al condimento dei dischetti.
  11. Tagliate i pomodorini a fette o a metà con le mani per far colare tutto il succo e i semi e disponeteli rivolti verso il basso, fino a riempire tutta la superficie delle focaccine.
  12. Aggiungete su ognuna le olive, olio evo, sale e origano.
  13. A questo punto infornate le vostre focaccine a 200 gradi in forno statico preriscaldato per 25-30 minuti circa. Le focaccine saranno pronte quando saranno dorate ai bordi e in superficie.
  14. Una volta pronte, sfornate e lasciate raffreddare 5 minuti!

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