Frittata con cime di rapa - lacucinapugliese--

Frittata con cime di rapa

Spesso non si sa cosa cucinare e allora una frittata è la soluzione che spesso ci viene in mente!

Ecco allora una frittata speciale: la Frittata con cime di rapa!

La Frittata con cime di rapa è secondo piatto semplice da preparare e veloce.
E’ un modo alternativo per gustare questa deliziosa e saporita verdura!
Come detto, la preparazione è semplice: Una volta pulita la verdura e ridotta a pezzetti bisognerà solo farla appassire in padella e poi terminarne la cottura direttamente insieme all’impasto della frittata. Se non volete cuocere la frittata in padella, potete sempre utilizzare il forno come alternativa, anche se i tempi di cottura si allungheranno. In quel caso, basterà mettere il composto della frittata in una teglia unta e lasciarla cuocere per una mezz’oretta a 180 gradi.
Ma oggi vi propongo la prepariamo in padella!
Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI

  • 400 gr di cime di rapa;
  • 1/2 cipolla;
  • olio extravergine d’oliva;
  • 6 uova;
  • una manciata di formaggio parmigiano grattugiato;
  • q.b sale;
  • q.b pepe.

PREPARAZIONE

  1. Per prima cosa pulite (e lavate) le rape togliendo le foglie esterne più dure e riducendole in cimette.
  2. Dopodichè lessatele in una pentola capiente con abbondante acqua salata.
  3. Quando le cime di rapa saranno cotte, scolatele e poi sminuzzatele.
  4. In una padella antiaderente, con un pò di olio evo, far rosolare una cipolla tritata finemente.
  5. Quando la cipolla sarà dorata, unite le cime di rapa e fatele saltare per qualche minuto.
  6. Intanto, in una ciotola, sgusciate le uova, unite una manciata di formaggio parmigiano grattugiato, sale e pepe e sbattete il composto con una forchetta.
  7. A questo punto versate il composto sulle cime di rapa.
  8. Cuocete per circa 10 minuti, fino a quando la frittata risulterà dorata da un lato; poi capovolgete la frittata su un piatto o sul coperchio e fatela scivolare nella padella.
  9. Cuocete anche l’altra parte della frittata per altri 10 minuti circa.
  10. Una volta pronta, servite caldo!
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4 Comments

  1. Mi piace l’idea di mangiare una frittata a base di cime di rapa. Credo proprio che la proverò in questi giorni.
    Maria Domenica

     
  2. Spesso la preparo anche io è davvero molto buoma ed e veloce da fare

     
  3. Ma sai che certe vole la frittata mi riesce male? Forse non sbatto abbastanza le uova, chissà ..

     
  4. Adoro le cime di rapa. Confesso che le preferisco con le orecchiette ma la tua proposta mi incuriosisce.

     

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