Funghi cardoncelli e patate al forno - la cucina pugliese

Funghi cardoncelli e patate al forno

Un contorno facile e sfizioso da preparare in poco tempo: i  Funghi cardoncelli e patate al forno!

Funghi cardoncelli e patate al forno sono una pietanza semplice, ottima da servire come contorno per molte pietanze.

I Funghi Cardoncelli sono carnosi e saporiti. Le patate aggiungono calore e croccantezza… in un unica parola dire: DELIZIA!

Un mix perfetto che stupirà davvero grandi e piccini!

Vi lascio la ricetta!

 

PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI

  • 3-4 patate medio/grandi;
  • 500 gr di funghi cardoncelli;
  • olio extravergine d’oliva;
  • 1 spicchio d’aglio;
  • q.b sale;
  • q.b pepe;
  • origano (in alternativa: prezzemolo fresco tritato).

PREPARAZIONE

  1. Per prima cosa lavate e sbucciate con un pelaverdure le patate, dividetele a metà e poi in quarti, quindi riducetele a piccoli cubetti.
  2. Pulite anche i funghi togliendo l’estremità del gambo, poi lavateli con molta per ripulirli dalla terra depositata e infine tagliateli a pezzettini.
  3. A questo punto, in una pentola, portate ad ebollizione abbondante acqua e lessate i cubetti di patate per 5 minuti.
  4. Trascorso questo tempo scolate con una schiumarola le patate e trasferitele in una ciotola.
  5. Aromatizzate le patate con qualche pizzico di sale, pepe, un filo d’olio e origano.
  6. Ora prendete una teglia da forno, oleatela, poi versate le patate e i funghi cardoncelli a pezzettini.
  7. Unite l’aglio sminuzzato, poi sistemate di sale, un altro pizzico di pepe e origano (per far insaporire anche i funghi).
  8. Un filo d’olio finale, poi infornate in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa mezz’ora o fino a quando le patate non risulteranno croccanti e dorate.
  9. Durante la cottura mescolare le patate per una cottura uniforme.
  10. Una volta pronto, lasciate intiepidire, poi servite!
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