Funghi cardoncelli gratinati - lacucinapugliese--

Funghi cardoncelli gratinati

Un contorno autunnale tipico della cucina pugliese sono i  Funghi cardoncelli gratinati!

Funghi cardoncelli gratinati sono una ricetta semplice e veloce da preparare.
Una ricetta davvero saporita che non fa altro che sottolineare il loro sapore già strepitoso!
Possono essere serviti a tavola come antipasto o contorno di secondi piatti a base di carne.
Ovviamente questa ricetta è in realtà perfetta anche con altri tipi di funghi. I Cardoncelli si prestano bene perché sono carnosi e molto gustosi, ma potete provare anche con altra varietà di funghi!
Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE

INGREDIENTI

  • 1 kg di funghi cardoncelli;
  • olio extravergine d’oliva;
  • 1 o 2 spicchi d’aglio;
  • q.b sale;
  • q.b pepe;
  • prezzemolo fresco;
  • pangrattato.

PREPARAZIONE

  1. Pulite accuratamente i funghi con un coltellino eliminando la parte terminale del fungo ricoperta di terra. Pulite la testa dei funghi con l’acqua e poi strofinando con uno strofinaccio pulito. 
  2. Sistemateli con il gambo rivolto verso l’alto in una teglia con un filo d’olio.
  3. A parte, in una coppetta, mescolate una manciata di prezzemolo tritato, 1 o 2 spicchi d’aglio tritati, il sale e il pepe.
  4. Cospargete con questo composto i funghi, poi aggiungete una spolverata di pangrattato e qualche goccia d’olio.
  5. Accendete il forno a 200° e, quando sarà ben caldo, infornate i funghi per circa 20 minuti o comunque finchè saranno ben dorati in superficie. Regolatevi, in ogni caso, secondo i vostri gusti: se li volete ben cotti e meno carnosi, proseguite la cottura ancora qualche minuto.
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6 Comments

  1. Non sono molto amante di funghi ma mio marito li adora. Proverò a farli così quando li trovo

     
  2. Ricetta salvietta. Amo infatti i funghi preparati in tutti i modi possibili ed immaginabili. Quindi non potrò che provare a realizzare i cardoncelli in questo modo.
    Maria Domenica

     
  3. Valentina

    Buoni, poi a me piacciono i funghi una ricetta che voglio provare

     
  4. Romina Longo

    Non amo molto i funghi, anzi non li amo affatto però sono costretta a cucinarli visto che sia mio marito che mio padre ne vanno matti. Proverò questa ricetta, grazie

     
  5. Mangerei funghi dalla mattina alla sera, grazie del consiglio , li proverò cosi .

     
  6. Una delle mie ricette preferite legati ai funghi! Li ho fatti la scorsa settimana.

     

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