Orecchiette broccoli e stracciatella - la cucina pugliese

Orecchiette broccoli e stracciatella

Avete voglia di un primo piatto facile ma non avete idea di cosa cucinare? Vi consiglio le Orecchiette broccoli e stracciatella!

Le Orecchiette broccoli e stracciatella è una pietanza semplice e veloce da preparare ma ricca di sapore.

Ha un gusto forte grazie ai broccoli, ma la stracciatella pugliese darà un tocco di delicatezza al palato che vi sorprenderà!

Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI

  • 320 gr orecchiette;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • olio extravergine d'oliva;
  • 3-4 alici sott'olio;
  • 1 peperoncino;
  • 300 gr broccoli lessati;
  • 100 gr stracciatella;
  • q.b sale.

PREPARAZIONE

  1. Per prima cosa lavate e pulite i broccoli e dividerli in cimette.
  2. Poi lessate i broccoli in acqua salata. (tenete da parte un pochino di acqua di cottura dei broccoli che servirà nel prossimo passaggio)
  3. Una volta cotti, lasciateli intiepidire in un piatto.
  4. A questo punto, in una padella con un pò di olio evo, fate rosolare 2 spicchi d'aglio con le alici sminuzzate e un peperoncino fresco tagliato a pezzetti.
  5. Quando il tutto sarà rosolato, unite i broccoli lessati.
  6. Mescolate bene, unite un pochino di acqua di cottura dei broccoli e fate saltare il tutto per 5 minuti, poi spegnete il fornello.
  7. Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per cuocere la pasta.
  8. Quando la pasta sarà cotta, scolatela e versarla nella padella con i broccoli.
  9. Unite qualche cucchiaio di stracciatella fresca e mescolare bene per far amalgamare tutti gli ingredienti.
  10. Quando è pronta, impiattate la vostra pasta unendo ancora un pò di stracciatella fresca e un filo di olio evo. Servite!
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