Orecchiette con i broccoli alla pugliese - lacucinapugliese

Orecchiette con i broccoli alla pugliese

Un primo piatto tipico, dai sapori forti e decisi: sono le Orecchiette con i broccoli alla pugliese!

Le Orecchiette con i broccoli alla pugliese sono un primo piatto semplice da preparare e veloce.

La preparazione è semplice in quanto è uguale alla ricetta delle “Orecchiette alle cime di rapa“.
Il risultato è molto simile e il gusto è davvero straordinario 🙂 sicuramente il modo migliore per far apprezzare questo tipo di verdura anche a chi il broccolo non lo adora.
I broccoli, infatti, amalgamati con olio, aglio, acciughe sott’olio e peperoncino garantiscono un sapore delizioso e mette d’accordo i palati più esigenti.
Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI

  • 320 gr orecchiette;
  • 600 gr di broccoli;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • olio extravergine d’oliva;
  • 4 filetti di acciughe sott’olio;
  • peperoncino;
  • q.b sale;
  • q.b pane raffermo.

PREPARAZIONE

  1. Per prima cosa lavate e pulite i broccoli e dividerli in cimette.
  2. Versare abbondante acqua in una casseruola; dunque portarla ad ebollizione e salare a piacere.
  3. Aggiungete i broccoli e, una volta che hanno preso il bollore versate anche la pasta.
  4. Fintantoché i broccoli e la pasta si cucinano, preparate in una padella capiente un soffritto con olio evo, gli spicchi di aglio, il peperoncino sminuzzato e le acciughe sott’olio.
  5. Cuocete finchè quest’ultime non si sono sciolte nel soffritto.
  6. Intanto in un pentolino mettete olio abbondante ed il pane tagliato a dadini o pezzetti. Fatelo rosolare facendo attenzione che non si bruci.
  7. Quando la pasta è cotta, scolate bene il tutto e tuffate nella padella del soffritto.
  8. Fate saltare il tutto per alcuni minuti, poi servite caldo con la mollica di pane fritta!
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6 Comments

  1. E’ uno dei piatti che mi fa mia madre ogni volta che scendo giù!

     
  2. Questo è uno dei miei piatti preferiti in questa stagione.

     
  3. sembra davvero gustosa questa ricetta

     
  4. mary pacileo

    ma che delizia le tue orecchiette, devono essere eccezionali, da provare

     
  5. Adoro questo piatto , lo preparo spesso mi mette gioia anche per i colori

     
  6. e ora inizia la stagione dei broccoli, questo primo piatto è davvero il top

     

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