Written by lacucinapugliesePublished on in Cucina PuglieseThis post may contain affiliate links. We may earn money from the companies mentioned in this post. #sponsoredpost.
Un primo piatto tipico, dai sapori forti e decisi: sono le Orecchiette con i broccoli alla pugliese!
Le Orecchiette con i broccoli alla pugliese sono un primo piatto semplice da preparare e veloce.
La preparazione è semplice in quanto è uguale alla ricetta delle “Orecchiette alle cime di rapa“. Il risultato è molto simile e il gusto è davvero straordinario; sicuramente il modo migliore per far apprezzare questo tipo di verdura anche a chi il broccolo non lo adora. I broccoli, infatti, amalgamati con olio, aglio, acciughe sott’olio e peperoncino garantiscono un sapore delizioso e mette d’accordo i palati più esigenti. Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
320 gr orecchiette;
600 gr di broccoli;
2 spicchi d’aglio;
olio extravergine d’oliva;
4 filetti di acciughe sott’olio;
peperoncino;
q.b sale;
q.b pane raffermo.
PREPARAZIONE
Per prima cosa lavate e pulite i broccoli e dividerli in cimette.
Versare abbondante acqua in una casseruola; dunque portarla ad ebollizione e salare a piacere.
Aggiungete i broccoli e, una volta che hanno preso il bollore versate anche la pasta.
Fintantoché i broccoli e la pasta si cucinano, preparate in una padella capiente un soffritto con olio evo, gli spicchi di aglio, il peperoncino sminuzzato e le acciughe sott’olio.
Cuocete finchè quest’ultime non si sono sciolte nel soffritto.
Intanto in un pentolino mettete olio abbondante ed il pane tagliato a dadini o pezzetti. Fatelo rosolare facendo attenzione che non si bruci.
Quando la pasta è cotta, scolate bene il tutto e tuffate nella padella del soffritto.
Fate saltare il tutto per alcuni minuti, poi servite caldo con la mollica di pane fritta!
Adoro cucinare e portare in tavola la tradizione pugliese!
Nel mio Blog potrai conoscere o assaporare i piatti antichi, rustici, casarecci, semplici della Puglia!
