Panzanella di friselle pugliesi - lacucinapugliese--

Panzanella di friselle pugliesi

Un piatto povero della tradizione contadina pugliese: La Panzanella di friselle!

La Panzanella classica è diffusa maggiormente nell’Italia centrale come Toscana, Marche e Lazio, partendo da una base di pane raffermo bagnato in acqua e poi strizzato, pomodori, cipolla e basilico, condita con olio, sale e aceto di vino bianco.
In Puglia invece del pane raffermo si usano le friselle bagnate e sbriciolate!
A seconda dei propri gusti e della stagione, si può aggiungere o omettere qualsiasi ingrediente. Io per esempio, in questa ricetta, ho evitato la cipolla e ho aggiunto il tonno sott’olio ma a voi dico di condirla come più vi piace!

Un esempio: la si può condire con carciofini, rucola, cetrioli, melanzane, cipolla rossa cruda, olive, capperi e pomodori secchi.
Il risultato sarà comunque buonissimo!
Vi lascio la ricetta!

INGREDIENTI

  • friselle;
  • pomodorini;
  • tonno sott’olio;
  • olio extravergine d’oliva;
  • q.b sale;
  • q.b origano;
  • qualche foglia di basilico.

PREPARAZIONE

  1. Bagnare rapidamente le friselle in una ciotola con acqua e un cucchiaio di aceto.
  2. Scolare e sbriciolare grossolanamente e disporre in un’insalatiera.
  3. Lavare e tagliare a pezzettini i pomodori e unirli alle friselle.
  4. Unire anche il tonno ben sgocciolato e sminuzzato.
  5. Condire con del basilico fresco tritato, una spolverata di origano, sale e abbondante olio extravergine d’oliva.
  6. Mescolare bene il tutto e lasciar riposare in frigo per un paio di ore, poi servire!
Vota la ricetta

9 Comments

  1. Un piatto ottimo in questo periodo..semplice fresco e appetitoso

     
  2. Il mio piatto preferito specialmente in questa stagione. Fresco, salutare e buono.

     
  3. Veloce da preparare e molto fresco… Il piatto ideale per quest’estate che sta per cominciare! E poi sono praticamente tutti i miei gusti preferiti!

     
  4. Valentina

    Mi sembra un’ottima idea, invece del pane. Poi i condimenti variano a seconda del tuo gusto in quel momento. Brava.

     
  5. una delizia tutta pugliese da provare assolutamente

     
  6. un piatto perfetto per le prime giornate calde

     
  7. Giusy Loporcaro

    Un piatto bello saporito ed al tempo stesso facile da preparare, basta munirsi di ingredienti di qualità!

     
  8. Marina Napolitano

    Mai mangiata ma solo a guardarla mi é venuta l’acquolina

     
  9. La panzanella è uno dei miei piattivestivi preferiti…..molto saporita

     

Leave a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*