Pasta al forno ricetta classica - la cucina pugliese--

Pasta al forno ricetta classica

Un primo grande classico della tradizione: La Pasta al forno!

La Pasta al forno è un primo piatto ricco, a volte può essere addirittura servito come piatto unico!

Si prepara seguendo molte scuole di pensiero, ma la classica prevede la preparazione di molti strati utilizzando un gustoso sugo al pomodoro, besciamella e mortadella. Ovviamente si possono preparare anche delle gustose polpettine che rendano ancora più appetitoso il piatto…ma…in qualunque modo essa venga preparata…PIACE DAVVERO A TUTTI!

Quando si prepara la Pasta al forno è molto importante fare attenzione alla cottura della pasta, che va scolata a metà ancora al dente, per evitare che scuocia a causa del passaggio prolungato in forno che le donerà una crosticina in superificie davvero invitante!

Per di più questo piatto è anche un buon modo per riciclare la pasta avanzata: basta aggiungere del formaggio e qualche altro condimento saporito e infornare. Non sarà più una semplice pasta riscaldata, ma un piatto completamente nuovo e appetitoso!

Vi lascio la ricetta!

INGREDIENTI

  • 500 gr pasta;
  • 1 cipolla;
  • olio extravergine d’oliva;
  • 1 ld di salsa al pomodoro;
  • qualche foglia di basilico;
  • 2 uova;
  • 100 gr di mortadella a fette;
  • 1 mozzarella;
  • q.b sale;
  • q.b pepe;
  • formaggio pecorino grattugiato.

PREPARAZIONE

  1. Per prima cosa preparare il SUGO.
  2. In una padella, con un pò di olio evo, far rosolare una cipolla tritata finemente.
  3. Dopodichè unire la salsa di pomodoro.
  4. Salare, pepare, unire qualche foglia di basilico presto e portare a cottura, mescolando di tanto in tanto.
  5. Intanto, in un tegame, preparate le uova sode.
  6. Cuocere la pasta scolandola al dente (2-3 minuti prima dei minuti previsti).
  7. Condite la pasta con 2 mestoli circa di sugo di pomodoro e del formaggio pecorino grattugiato.
  8. Sul fondo di una teglia stendete un leggero strato di sugo, poi versate all’interno la metà della pasta che condirete con la mozzarella a pezzetti, le uova tagliate e dadini, la mortadella a fette, altro formaggio e sugo.
  9. Infornate per circa 25 minuti a 180° e gli ultimi 5 minuti attivate la funzione grill in modo che si formi una deliziosa crosticina.
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5 Comments

  1. Che bontà, un piattl qjesto che mangerei sempre. Mto mpltp bupmp

     
  2. La pasta al forno è un must della nostra cucina. Mio padre è pugliese e mia madre napoletana. Quindi spesso e volentieri la mangiamo.
    Maria Domenica

     
  3. Sai che anche se amo la pasta non l’ho mai provata al forno ? grazie per la ricetta

     
  4. alla fine le ricette classiche sono quelle che piacciono di più proprio comequesta buonissima pasta al forno

     
  5. Kiki Tales

    Super appetitosa! Devo suggerirla alla mamma perché io ai fornelli sono un danno ahah

     

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