Pasta con sugo di funghi cardoncelli - lacucinapugliese--

Pasta con sugo di funghi cardoncelli

Un primo piatto ideale per apprezzare il sapore dei funghi: Pasta con sugo di funghi cardoncelli!

La Pasta con sugo di funghi cardoncelli è un primo piatto facilissimo e dalla grande resa. Poca fatica, tanto risultato!

Protagonista di questo sugo sono i funghi cardoncelli .. una varietà di funghi tipica dell’altopiano delle Murge!

Sono uno dei prodotti agroalimentari della Puglia.
Una vera prelibatezza che, nel corso della storia, hanno saputo entusiasmare i palati più esigenti!

Questo condimento è l’accompagnamento ideale per tutti i tipi di pasta, sia quella corta che gli spaghetti e le tagliatelle.

Il risultato è un’esplosione di profumi e sapori.

Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI

  • 320 gr pasta;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • olio extravergine d’oliva;
  • 400 gr funghi cardoncelli;
  • 1 barattolo di polpa di pomodoro;
  • q.b sale;
  • q.b pepe;
  • prezzemolo fresco.
  • un rametto di timo.

PREPARAZIONE

  1. Pulite bene i funghi cardoncelli e tagliateli a listarelle.
  2. In una padella, con un pochino di olio, soffriggete gli spicchi di aglio, dopodichè disponete i funghi e aromatizzate con del timo.
  3. Rosolateli per qualche minuto e unite la polpa di pomodoro.
  4. Salate, pepate e coprite proseguendo la cottura per 20 minuti circa.
    Se il sugo dovesse asciugarsi troppo aggiungete un mestolo di acqua.
  5. Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua salata, poi scolatela al dente.
  6. Saltate, infine, la pasta in padella con il sugo per far insaporire bene.
  7. Impiattate e terminate, su ogni piatto, con un po’ di prezzemolo fresco tritato. Servite!
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3 Comments

  1. Il mio quadernino con le tue ricette si riempie ogni giorno di più, un altra ricetta golosa da segnare. Grazie

     
  2. Amo i funghi ma non ho mai avuto il piacere di assaggiare questa varietà, sarei curiosa!

     
  3. Io adoro i funghi, ma li mangio pochissimo, perché al mio ragazzo non piacciono e, vivendo insieme, cuciniamo piatti che piacciano ad entrambi.
    Comunque questa ricetta la terrò a mente per quando avrò qualche giornata per me !!

     

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