Polpo alla griglia - la cucina pugliese

Polpo alla griglia

Per tutti gli amanti delle grigliate di pesce propongo il Polpo alla griglia!

Il Polpo alla griglia è una ricetta semplice da preparare ma tanto gustosa, perfetto per chi ha poco tempo o segue un alimentazione sana ed equilibrata.

Il trucco per rendere speciale questa ricetta è la marinatura, preparata con pochi e semplici ingredienti ma che permetterà al pesce di mantenere intatto il suo sapore e i suoi profumi!

Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE

INGREDIENTI

  • Polpo;
  • olio extravergine d’oliva;
  • succo di limone;
  • q.b sale;
  • prezzemolo fresco.

PREPARAZIONE

  1. Per prima cosa pulite il polpo: sciacquatelo sotto acqua corrente, trasferitelo su uno strofinaccio pulito e asciutto e tamponatelo con carta da cucina. Mettetelo su un tagliere e con un coltello incidete la sacca all’altezza degli occhi per eliminarli; eliminate anche il becco, dopodiché frollate la carne battendo con un martelletto o un batticarne.
  2. A questo punto cuocetelo in acqua bollente salata per circa 15 minuti.
  3. Una volta trascorsi i minuti, scolatelo e lasciatelo raffreddare. Potete scegliere se lasciarlo intero o tagliarlo a metà.
  4. A parte preparate la marinatura con olio evo, sale, succo di limone e prezzemolo tritato.
  5. A questo punto adagiate il polpo in una terrina e versate la marinatura.
  6. Lasciatelo riposare almeno 30 minuti (o anche 1 ora) in frigo.
  7. Trascorso il tempo di riposo, scolatelo e cuocete il polpo sulla griglia per 4-5 minuti per lato..bagnando di tanto in tanto il polpo con la marinatura.
  8. Quando è pronto, adagiatelo su un piatto da portata e, a piacere, servitelo con degli spicchi di limone!
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7 Comments

  1. Che buono, ogni tanto lo faccio anche io cosi, e spesso lo metto nel panino una bontà unica.

     
  2. mary pacileo

    non l’ho mai provato, deve essere buonissimo, devo seguire questa tua interessante ricetta

     
  3. mmma mia deve essere buonissimo alla griglia….. io solitamente lo faccio bollito con le patate

     
  4. Mi piacerebbe molto ruscire a preparare questa ricetta, ci proverò di sicuro =)

     
  5. Amo il polpo alla griglia, nel panino è super buono!

     
  6. cecilia murolo

    essendo pugliese adoro i polipi mi fa piacere leggere che condividiamo i stessi gusti, complimeti

     
  7. cecilia murolo

    essendo pugliese adoro i tuoi piatti perchè sono i nostri piatti tipici complimenti

     

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