Polpo alla griglia - la cucina pugliese

Polpo alla griglia

Per tutti gli amanti delle grigliate di pesce propongo il Polpo alla griglia!

Il Polpo alla griglia è una ricetta semplice da preparare ma tanto gustosa, perfetto per chi ha poco tempo o segue un alimentazione sana ed equilibrata.

Il trucco per rendere speciale questa ricetta è la marinatura, preparata con pochi e semplici ingredienti ma che permetterà al pesce di mantenere intatto il suo sapore e i suoi profumi!

Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE

INGREDIENTI

  • Polpo;
  • olio extravergine d’oliva;
  • succo di limone;
  • q.b sale;
  • prezzemolo fresco.

PREPARAZIONE

  1. Per prima cosa pulite il polpo: sciacquatelo sotto acqua corrente, trasferitelo su uno strofinaccio pulito e asciutto e tamponatelo con carta da cucina. Mettetelo su un tagliere e con un coltello incidete la sacca all’altezza degli occhi per eliminarli; eliminate anche il becco, dopodiché frollate la carne battendo con un martelletto o un batticarne.
  2. A questo punto cuocetelo in acqua bollente salata per circa 15 minuti.
  3. Una volta trascorsi i minuti, scolatelo e lasciatelo raffreddare. Potete scegliere se lasciarlo intero o tagliarlo a metà.
  4. A parte preparate la marinatura con olio evo, sale, succo di limone e prezzemolo tritato.
  5. A questo punto adagiate il polpo in una terrina e versate la marinatura.
  6. Lasciatelo riposare almeno 30 minuti (o anche 1 ora) in frigo.
  7. Trascorso il tempo di riposo, scolatelo e cuocete il polpo sulla griglia per 4-5 minuti per lato..bagnando di tanto in tanto il polpo con la marinatura.
  8. Quando è pronto, adagiatelo su un piatto da portata e, a piacere, servitelo con degli spicchi di limone!
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