Spaghetti alla pizzaiola - lacucinapugliese--

Spaghetti alla pizzaiola

Uno dei primi piatti tradizionali della cucina salentina sono gli Spaghetti alla pizzaiola!

Gli Spaghetti alla pizzaiola sono un primo piatto facile da preparare, veloce ma soprattutto profumato e delizioso!

E’ una ricetta dai sapori mediterranei..per questo è uno dei piatti tradizionali del Salento!

Un primo piatto che risolve in poco tempo il problema del pranzo/cena, riuscendo a cucinare un piatto invitante che può essere al tempo stesso primo e secondo perché con il sugo preparato si può cucinare anche della carne.

Ed è proprio questo uno dei motivi per cui questa ricetta è tanto amata!

Inoltre si possono usare anche i pomodori freschi, ma io preferisco la polpa di pomodoro in quanto si controlla meglio la cottura che è rapida!

Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI

  • 320 gr spaghetti;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • olio extravergine d’oliva;
  • 1 pugno di capperi dissalati;
  • 1 o 2 barattoli di polpa di pomodoro;
  • q.b sape;
  • q.b pepe o peperoncino;
  • origano.

PREPARAZIONE

  1. In una padella versare, con un pò di olio evo, fate rosolare due spicchi d’aglio e i capperi dissalati.
  2. Dopo qualche minuto, unite la polpa di pomodoro.
  3. Sistemate di sale, pepe e proseguite la cottura per 10-15 minuti.
  4. Controllate la cottura del sugo affinchè non si bruci. A fine cottura unite l’origano e fate insaporire bene.
  5. Nel frattempo, in un altra padella, cuocere gli spaghetti.
  6. Una volta cotti al dente, scolateli e fateli saltare con il sughetto a fiamma alta in modo che si insaporiscano bene. Dopodichè impiattate e servite la vostra pasta con un filo d’olio evo e una spolverata di origano!
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