Spaghetti con friggitelli e pomodorini - la cucina pugliese

Spaghetti con friggitelli e pomodorini

Un primo piatto strepitoso da preparare in poche e semplici mosse: sono gli Spaghetti con friggitelli e pomodorini!

Gli Spaghetti con friggitelli e pomodorini sono un primo piatto facile da preparare; una preparazione a base di friggitelli (peperoni di piccola dimensione e non piccanti di uso comune in Sud Italia) che verranno fritti in padella con olio e aglio e insaporiti con i pomodorini pelati.

Ovviamente potete aggiungere, che sicuramente non guasta, un pizzico di peperoncino piccante per dare un tocco in più al piatto!

Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI

  • 320 gr spaghetti;
  • olio extravergine d’oliva;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • 500 gr peperoni friggitelli;
  • 15 pomodorini circa;
  • q.b sale;
  • peperoncino.

ALTRI INGREDIENTI:

  • olio di semi per frittura.

PREPARAZIONE

  1. Innanzitutto lavate e asciugate accuratamente i peperoni con un canovaccio.
  2. Versate l’olio d’oliva (abbastanza, ma non troppo) in una padella abbastanza larga.
  3. Fate scaldare l’olio e quando avrà raggiunto la giusta temperatura, friggete i peperoni a fuoco medio.
  4. Utilizzate un para-schizzi per evitare di farvi male.
  5. Quando i peperoni saranno fritti, scolateli e versateli in una ciotola capiente o su un piatto da portata. Lasciateli raffreddare.
  6. Una volta raffreddati, spellateli e tagliateli a listarelle.
  7. In una capiente padella, far rosolare nell’olio evo, due spicchi di aglio.
  8. Poi unire i peperoni friggitelli e lasciar cuocere a fuoco medio per qualche minuto. Poi unire unite i pomodorini tagliati a metà.
  9. Proseguite la cottura per circa 10 minuti con il coperchio semi aperto, mescolando di tanto in tanto.
  10. A metà cottura regolate di sale e peperoncino.
  11. Intanto cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
  12. Quando la pasta sarà pronta, scolarla al dente e versarla nella padella con il condimento.
  13. Far saltare gli spaghetti per qualche minuto, poi servire!
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9 Comments

  1. mary pacileo

    mi piace proprio tanto l’abbinamento che hai realizzato, da provare

     
  2. Un piatto che non ho mai fatto ma sono curiosa di provarlo. grazie per aver condiviso la tua ricetta

     
  3. Che buono questo piatto. È un primo semplice da preparare e perfetto per tutta la famiglia.
    Maria Domenica

     
  4. Valentina

    La pasta che hai preparato mi sembra molto buona, anche se io toglierei i friggitelli, che non mi piacciono. Li posso sostituire con delle zucchine?

     
  5. Semplice ma gustosa questa ricetta. Da replicare il prima possibile =) la proverò sicuramente

     
  6. Romina Longo

    Ti racconto una cosa… mi hai portato indietro nel tempo quando tornammo dalla Svizzera. Lì ovviamente non c’era i friggitelli perciò, tornati qui in Italia, per circa sei mesi mio padre volle che mia madre gli preparasse, quasi tutti i giorni questo piatto 😉

     
  7. Grazie per le tue ricette fresche ed innovative.
    Elisa S.

     
  8. io i friggitelli li faccio solitamente fritti in padella, proverò molto volentieri la tua ricetta

     
  9. Un spettacolo per occhi e palato , grazie per la ricetta

     

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