Strozzapreti al sugo di cernia - la cucina pugliese

Strozzapreti al sugo di cernia

Se siete alla ricerca di una ricetta originale per deliziare i vostri commensali, gli Strozzapreti al sugo di cernia sono perfetti per il vostro menù!
Gli Strozzapreti al sugo di cernia sono un piatto di pesce davvero speciale, ricco e saporito:
Ingrediente principale è la Cernia, un pesce pregiato abbastanza costoso che, grazie alle sue carni tenere, gustose e digeribili, si presta a tantissime preparazioni differenti.
A seconda delle dimensioni può essere cucinata intera oppure in tranci con metodi di cottura diversi.
In questa ricetta utilizzeremo dei tranci per realizzare una sorta di ragù corposo con cui condire poi gli strozzapreti!
Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI

  • 400 gr strozzapreti;
  • 2 spicchi di aglio;
  • olio extravergine d’oliva;
  • 500 gr di cernia (circa 2 fette);
  • 1/2 bicchiere di vino bianco;
  • polpa di pomodoro;
  • q.b sale;
  • q.b pepe;
  • prezzemolo fresco.

PREPARAZIONE

  1. Spinate le fette di Cernia, eliminate la pelle e tagliatele a cubetti.
  2. In una padella, con un pò di olio evo, far rosolare due spicchi di aglio.
  3. Dopodichè unire i cubetti di cernia e fateli rosolare. Poi sfumate con un pò di vino bianco.
  4. Fate rosolare per qualche minuto, poi unite la polpa di pomodoro.
  5. Salate, pepate e abbassate la fiamma proseguendo la cottura per 20 minuti.
  6. Cuocere la pasta e, quando sarà al dente, scolatela.
  7. Fatela saltare per qualche minuto nel condimento, poi servite con una spolverata di prezzemolo fresco tritato!
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