Strozzapreti con vongole fasolari e coccioli - la cucina pugliese

Strozzapreti con vongole fasolari e coccioli

Per chi ama i frutti di mare, propongo gli Strozzapreti con vongole fasolari e coccioli!

Gli Strozzapreti con vongole fasolari e coccioli è un primo piatto di pesce davvero semplice da preparare ma molto saporito…un piatto con il bis assicurato!

E’ un piatto ideale da servire ai propri ospiti per stupirli e fargli sentire tutto il profumo e il sapore del mare…e per fargli sentire la Puglia ad ogni forchettata!

Vi lascio al ricetta!

PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI

  • 320 gr di strozzapreti;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • olio extravergine d’oliva;
  • 1/2 kg di vongole, fasolari e coccioli di mare;
  • 1/2 bicchiere di vino bianco;
  • q.b sale;
  • q.b pepe o peperoncino;
  • prezzemolo fresco.

PREPARAZIONE

  1. Per preparare questo delizioso primo piatto, per prima cosa prendete una terrina e lasciate le vongole e le fasolari a bagno, in acqua fredda, con un pizzico di sale grosso, per 2-3 ore. In questo modo spurgheranno l’eventuale sabbia presente.
  2. Nel frattempo lavate accuratamente in abbondante acqua i coccioli di mare, poneteli in una grande casseruola e ricopriteli con abbondante acqua che avrete salato leggermente. Fate cuocere per circa 40 minuti, scolateli, fateli raffreddare qualche minuto e cominciate a sgusciarli, privando il frutto del cappellino marroncino in sommità. Dopodichè versate i coccioli in una ciotola.
  3. A questo punto riprendete le vongole e le fasolari e risciacquateli accuratamente.
  4. In un ampia padella, con un pò di olio evo, fate soffriggere gli spicchi d’aglio.
  5. Unite le vongole, le fasolari, scoperchiateli e attendete che le valve si schiudano. Durante la cottura aggiungete una spruzzata di vino bianco.
  6. Quando saranno schiuse, spegnete il fuoco e filtrate con un colino, la loro acqua di cottura.
  7. Intanto, in una pentola, cuocete la vostra pasta.
  8. Quando la pasta sarà cotta, versatela nella padella con le vongole e le fasolari, unite anche i coccioli di mare, un pochino del sughetto filtrato, un pò di prezzemolo fresco tritato e fate insaporire il tutto.
  9. Ora impiattate la vostra pasta con vongole, fasolari e coccioli, concludendo con un pizzico di pepe e un altro pochino di prezzemolo fresco tritato!
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6 Comments

  1. un primo piatto davvero goloso ed invitante! io adoro la pasta con le vongole, proverò di sicuro la tua versione!

     
  2. Questo primo piatto è semplicemente poesia. Che fame che mi hai fatto venire. Buonissimo

     
  3. Romina Longo

    Invitante, bello da vedere e sicuramente anche ottimo da gustare! Questo piatto è semplicemente perfetto da presentare per fare bella figura con gli amici

     
  4. Buonissimi! Io non mangio tanto pesce, ma dovrei sicuramente aggiungerlo nella mia alimentazione. Grazie per la ricetta, ne farò tesoro.
    Elisa S.

     
  5. Sembra davvero un piatto delizioso voglio prepararlo per i miei ospiti grazie mille per la ricetta ^^

     
  6. Segno la ricetta, trovo questo piatto davvero delizioso. Che bontà!

     

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