Se volete portare la felicità in tavola, vi propongo le Trofie cozze e vongole!
Le Trofie cozze e vongole è una ricetta di pesce semplice da preparare ma che regala piacevole emozioni al palato.
E' caratterizzata da pochi e scelti ingredienti in grado di far risaltare il sapore unico e caratteristico delle vongole e delle cozze, ma nonostante questo ne esistono numerose varianti e preparazioni piuttosto differenti.
Vi lascio la mia ricetta!
PER 4 PERSONE
INGREDIENTI
- 320 gr trofie;
- 500 gr di cozze;
- 500 gr di vongole;
- 2 spicchi d'aglio;
- q.b pepe o peperoncino;
- prezzemolo fresco.
PREPARAZIONE
- Raschiare le cozze, lavarle accuratamente ed eliminare il bisso, tirandolo verso il basso.
- Tenere le vongole immerse in acqua fredda salata fino al momento dell’utilizzo.
- Batterle, quindi, una a una, per verificare che all’interno non ci sia sabbia.
- In una padella larga scaldare un filo d’olio con uno spicchio di aglio e un pizzico di peperoncino.
- Dopo due minuti, eliminare l’aglio e unire cozze e vongole.
Mescolare, coprire e lasciare aprire i molluschi per due minuti. - Dopodichè filtrare il liquido e sgusciare la maggior parte dei molluschi, lasciandone alcuni interi per decorare la preparazione.
- In un altra padella, con un filo di olio evo, far rosolare uno spicchio d'aglio, poi unire i molluschi e il liquido di cottura.
- Nel frattempo cuocere le trofie in acqua salata bollente, scolate al dente e far saltare la pasta in padella con le cozze e vongole.
- Unire il prezzemolo fresco tritato, quindi distribuire la pasta nei piatti cospargendola un altro pochino di prezzemolo tritato!
