Ziti al forno alla pugliese - la cucina pugliese

Ziti al forno alla pugliese

Un primo piatto della tradizione pugliese semplice da preparare ma ricco di gusto: sono gli Ziti al forno alla pugliese!

Gli Ziti al forno alla pugliese è una ricetta davvero strepitosa! Un piatto classico dei giorni di festa o semplicemente adatto quando si vuol preparare ed assaggiare una pietanza buonissima!!

E’ certamente una ricetta sostanziosa perchè gli ziti sono arricchiti con un sugo di salsiccia, salsa di pomodoro, mozzarella e besciamella.

Ottima se riscaldata anche il giorno dopo!

Vi lascio la ricetta!

INGREDIENTI

  • 400 gr di ziti;
  • 1 cipolla;
  • olio extravergine d’oliva;
  • 300 gr di salsiccia di maiale;
  • 1/2 bicchiere di vino da tavola;
  • 1 bottiglia di salsa di pomodoro;
  • 1 barattolo di polpa di pomodoro;
  • 1 mozzarella;
  • q.b sale;
  • q.b pepe;
  • formaggio parmigiano grattugiato;
  • besciamella;
  • basilico fresco.

PREPARAZIONE

  1. In una padella, con un pò di olio evo, fate rosolare una cipolla tritata finemente.
  2. Quando è dorata, unite la salsiccia sbriciolata e fatela rosolare per qualche minuto, poi sfumate con del vino e mescolate.
  3. Quando il vino sarà evaporato, unite 1 barattolo di polpa di pomodoro, la salsa di pomodoro, qualche foglia di basilico fresco, sale, pepe e continuate la cottura del sugo per circa 30 minuti…tenendo cura di mescolare di tanto in tanto.
  4. Quando il sugo è quasi pronto, lessate la pasta in abbondante acqua salata.
  5. Cuocere la pasta scolandola al dente (2-3 minuti prima dei minuti previsti).
  6. Condite la pasta con 2 mestoli circa di sugo e del formaggio parmigiano grattugiato.
  7. Sul fondo di una teglia stendete un leggero strato di sugo, poi versate all’interno la metà della pasta che condirete con la mozzarella a pezzetti, altro formaggio e sugo.
  8. Ripetete ancora fino ad esaurimento degli ingredienti.
  9. Terminate con il sugo, una spolverata di formaggio, un pizzico di pepe e la besciamella.
  10. Infornate la teglia per 10 minuti in forno preriscaldato a 200°; terminata la cottura accendere il grill per 5 minuti per avere una superficie bruciacchiata e croccante.
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7 Comments

  1. mary pacileo

    un piatto classico ma tanto buono e gustoso, che non può mancare

     
  2. Questa è la ricetta preferita di mio padre, ogni domenica che vado a trovarlo questo il piatto che mi presenta.

     
  3. questo formato di pasta piaceva moltissimo a mio papà…… un primo piatto eccellente, ti faccio i miei complimenti di cuore come sempre per la ricetta

     
  4. Come si mangia in Puglia non si mangia da nessuna parte. Meraviglioso! win100

     
  5. Romina Longo

    Mi hai fatto tornare indietro nel tempo. Ho mangiato gli ziti solo fino a quando mia nonna era in vita, poi siccome a mia madre non piaceva questo formato di pasta non l’ho più mangiata. Neanche ora che cucino io… ora però mi hai fatto venire voglia

     
  6. Di questo tipo di pasta ho sentito tanto parlare ma non la ho mai provata .. rimedierò i sicuro =)

     
  7. Adoro la pasta al forno, ma gli ziti sinceramente non li avevo ancora mai provati!

     

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