Ziti al forno alla pugliese - la cucina pugliese

Ziti al forno alla pugliese

Un primo piatto della tradizione pugliese semplice da preparare ma ricco di gusto: sono gli Ziti al forno alla pugliese!

Gli Ziti al forno alla pugliese è una ricetta davvero strepitosa! Un piatto classico dei giorni di festa o semplicemente adatto quando si vuol preparare ed assaggiare una pietanza buonissima!!

E’ certamente una ricetta sostanziosa perchè gli ziti sono arricchiti con un sugo di salsiccia, salsa di pomodoro, mozzarella e besciamella.

Ottima se riscaldata anche il giorno dopo!

Vi lascio la ricetta!

INGREDIENTI

  • 400 gr di ziti;
  • 1 cipolla;
  • olio extravergine d’oliva;
  • 300 gr di salsiccia di maiale;
  • 1/2 bicchiere di vino da tavola;
  • 1 bottiglia di salsa di pomodoro;
  • 1 barattolo di polpa di pomodoro;
  • 1 mozzarella;
  • q.b sale;
  • q.b pepe;
  • formaggio parmigiano grattugiato;
  • besciamella;
  • basilico fresco.

PREPARAZIONE

  1. In una padella, con un pò di olio evo, fate rosolare una cipolla tritata finemente.
  2. Quando è dorata, unite la salsiccia sbriciolata e fatela rosolare per qualche minuto, poi sfumate con del vino e mescolate.
  3. Quando il vino sarà evaporato, unite 1 barattolo di polpa di pomodoro, la salsa di pomodoro, qualche foglia di basilico fresco, sale, pepe e continuate la cottura del sugo per circa 30 minuti…tenendo cura di mescolare di tanto in tanto.
  4. Quando il sugo è quasi pronto, lessate la pasta in abbondante acqua salata.
  5. Cuocere la pasta scolandola al dente (2-3 minuti prima dei minuti previsti).
  6. Condite la pasta con 2 mestoli circa di sugo e del formaggio parmigiano grattugiato.
  7. Sul fondo di una teglia stendete un leggero strato di sugo, poi versate all’interno la metà della pasta che condirete con la mozzarella a pezzetti, altro formaggio e sugo.
  8. Ripetete ancora fino ad esaurimento degli ingredienti.
  9. Terminate con il sugo, una spolverata di formaggio, un pizzico di pepe e la besciamella.
  10. Infornate la teglia per 10 minuti in forno preriscaldato a 200°; terminata la cottura accendere il grill per 5 minuti per avere una superficie bruciacchiata e croccante.

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