Le Olive fritte pugliesi con pomodorini, conosciute in dialetto come “Auui’ sfritt,” rappresentano un autentico assaggio dell'autunno nella tradizione contadina della Puglia.
Questo antipasto semplice e gustoso cattura i sapori e i profumi caratteristici della regione.
In questo articolo dedicato alla cucina pugliese, vi sveleremo tutti i segreti di questa prelibatezza e vi forniremo la ricetta per prepararla a casa vostra.
Tradizione Pugliese
Nella cucina pugliese, le Olive fritte pugliesi con pomodorini rappresentano un piatto iconico, celebrato per la sua semplicità ed eccellente sapore. Questa tradizione contadina si basa sull'uso di olive nere dolci, principalmente della varietà “nolche,” che sono pronte già a inizio settembre, o della varietà “amele,” che invece maturano a inizio ottobre.
Gusto Irresistibile
Una delle caratteristiche distintive di queste olive fritte è il loro profumo irresistibile e il sapore eccezionale. La preparazione tradizionale cattura la bontà delle olive, il tocco croccante della frittura e l'esplosione di sapore dei pomodorini. Ogni morso è un'esperienza gustativa autentica che vi farà desiderare di assaporare ancora e ancora.
Il Binomio Perfetto con il Pane Casareccio
Per completare questa esperienza culinaria, non dimenticate di servire le Olive fritte pugliesi con un buon pane casareccio. La scarpetta è d'obbligo per assaporare al massimo il sugo e i residui aromatici lasciati nel piatto. Questa combinazione di sapori vi lascerà senza parole.
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In conclusione… le Olive fritte pugliesi con pomodorini sono un'autentica prelibatezza che vi farà innamorare della cucina pugliese.
Questa ricetta semplice e gustosa celebra la tradizione contadina della regione, offrendo un sapore unico e inconfondibile. Che siate in Puglia o a casa vostra, non potete perdervi l'opportunità di gustare questa delizia autunnale.
E ora, senza ulteriori indugi, ecco la nostra ricetta per prepararle voi stessi. Buon appetito!
INGREDIENTI
- 100 gr di olive nere dolci;
- olio extravergine d’oliva;
- 1-2 spicchi d’aglio;
- qualche pomodorino;
- q.b sale;
- peperoncino.
PREPARAZIONE
- Lavate accuratamente le olive eliminando quelle che presentano qualche imperfezione. Sistematele in uno scolapasta e asciugatele bene.
- Nel frattempo, fate soffriggere in padella l’olio, gli spicchi di aglio e un pizzico di peperoncino.
- Quando l’aglio risulterà dorato. unite le olive in padella e lasciatele friggere per una decina di minuti, utilizzando con un coperchio per evitare i fastidiosi schizzi.
- Dopo qualche minuto, unite i pomodorini tagliati a metà.
- Mescolate di tanto in tanto e sistemate di sale.
- Appena le olive cominceranno ad ammorbidirsi e sfaldarsi, la ricetta è pronta.
