Per un piatto a base di pesce non c'è cosa migliore che seguire la ricetta dell'Orata alla pugliese, una pietanza davvero eccezionale!
L'Orata alla pugliese è un secondo piatto tradizionale della Puglia, una ricetta davvero deliziosa per gustare il pesce e cucinarlo in modo semplice con pochi ingredienti adeguati ad esaltare il sapore del mare!
In Puglia uno di questi ingredienti è il formaggio pecorino: anche se in molti credono che il pesce non si debba condire con il formaggio, provando questo piatto ci si ricrede; l’orata con patate, pecorino, aglio e prezzemolo produce una perfetta e ricca combinazione di sapori di terra e mare.
Una combinazione di sapori per un risultato finale davvero unico!
Vi lascio la ricetta!
INGREDIENTI
- 1 orata da circa 1 kg;
- 2 spicchi d’aglio;
- olio extravergine d’oliva;
- prezzemolo fresco;
- 4 patate circa;
- 50 gr di pecorino grattugiato;
- q.b sale;
- q.b pepe.
PREPARAZIONE
- Lavare, pelare e affettare le patate sottili; pulire e lavare l’orata eliminando le squame e lasciandola intera.
- Dopodichè preparare un trito di prezzemolo e due spicchi d’aglio.
- Versare in una pirofila abbondante olio e spolverare con metà del trito di prezzemolo e aglio.
- Distribuire un primo strato di patate coprendo tutta la superficie e spolverare con metà del pecorino grattugiato.
- Posizionare l’orata al centro della teglia sullo strato di ingredienti; fare un altro strato di patate con cui coprire il pesce.
- Salare, pepare e porre il tegame in forno preriscaldato a 180º.
- Cuocere per circa 30 minuti muovendo la teglia ogni tanto per evitare che il pesce e le patate si attacchino.
