Un primo piatto semplice da preparare ma davvero buonissimo: sono le Pappardelle al ragù in bianco!
Le Pappardelle al ragù in bianco è una pietanza squisita dove la pasta fresca è condita con un buon ragù bianco, un condimento che nasce da una variante del più noto e classico Ragù alla bolognese (un sugo realizzato con la salsa di pomodoro).
Il condimento che vi propongo catturerà tutti per il suo profumo intenso e il suo gusto avvolgente.
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 320 gr pappardelle;
- 1 cipolla;
- 1 gambo di sedano;
- 1 carota;
- olio extravergine d'oliva;
- 300 gr di carne macinata;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- 1 rametto di rosmarino;
- q.b sale;
- q.b pepe.
PREPARAZIONE
- Per prima cosa tritate finemente la cipolla, il gambo di sedano e la carota.
- Dopodichè, in una casseruola con un pò di olio evo, far rosolare il trito di verdure.
- Quando il soffritto risulterà imbiondito, unite la carne macinata e lasciate insaporire per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto..
- Sfumate la preparazione con un bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare.
- Unite un rametto di rosmarino e aggiustate di sale e pepe.
- Cuocete a fuoco dolce per circa un ora, aggiungendo se occorre, altra acqua.
- A cottura raggiunta, spegnete il fuoco e dedicatevi a cucinare le vostre pappardelle in abbondante acqua salata.
- Una volta che saranno cotte, scolatele nella casseruola del ragù bianco.
- Quindi fatele saltare per qualche minuto, poi servitele ben calde con un filo di olio evo!
