Chi non adora la Pasta al forno?! Ottima in ogni sua variante…è la gioia di tutti: grandi e piccini! Per questo propongo La Pasta al forno in bianco, un'altra versione senza pomodoro ma ugualmente appetitosa!
La Pasta al forno in bianco è una ricetta preparata con carne macinata, pancetta, mozzarella, besciamella e parmigiano grattugiato (senza aggiunta di pomodoro).
E' un piatto unico completo e gustoso!
E' ideale da preparare per il pranzo della domenica o per le occasioni un po' speciali: ottima per stupire i propri familiari e amici con sapori nuovi!
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 400 gr pasta;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 1 gambo di sedano;
- olio extravergine d'oliva;
- 200 gr di pancetta affumicata;
- 300 gr di carne macinata mista;
- 1/2 bicchiere di vino;
- 200 gr mozzarella;
- q.b sale;
- q.b pepe;
- q.b parmigiano grattugiato;
- besciamella.
PREPARAZIONE
- Lavare e tritare finemente le verdure.
- Mettere quindi a soffriggere il trito di verdure in un tegame piuttosto capiente con un filo d’olio extravergine.
- Dopo averlo ben rosolato, unire in padella anche la pancetta affumicata e fatela rosolare per qualche minuto.
- Dopodichè unite la carne macinata.
- Mescolare, fare andare il tutto per 5 minuti, dopodiché bagnar con il vino e lasciare evaporare l’alcool.
- Aggiungere 1 bicchiere di acqua (o brodo di carne), regolare di sale e pepe e abbassare la fiamma al minimo. Coprire e fare andare il ragù per circa 30 minuti bagnando di tanto in tanto con acqua se fosse necessario e mescolando con un cucchiaio.
- Quando il ragù sarà pronto, preparare la pasta lessandola in acqua bollente salata.
- Scolare la pasta al dente e trasferirla in una capiente ciotola, poi conditela con il ragù bianco, metà besciamella, del formaggio parmigiano grattugiato e la mozzarella precedentemente tagliata a cubetti.
- Imburrare una pirofila, dopodiché disporre la pasta appena condita.
- Livellarla bene e cospargerla in superficie con una spolverata di formaggio parmigiano e la restante besciamella.
- Cuocere la pasta al forno a 180° per 15-20 minuti o finchè la pasta non si sia gratinata un pò in superficie.
- Quando è pronta, lasciar intiepidire prima di tagliarla a fette e servire!
