Tra i primi piatti gustosi oggi vi propongo la Pasta con le melanzane filanti al forno!
La Pasta con le melanzane filanti al forno è un primo piatto classico della domenica e dei giorni di festa, un piatto di pasta semplice ma gustoso.
È una pasta particolarmente ricca e sostanziosa, davvero molto semplice da realizzare e che può essere servita anche come piatto unico.
Un piatto ricco di sapore grazie alle melanzane, dal sugo al pomodoro, con aggiunta di dadini la scamorza e mozzarella..insomma…un vero e proprio tripudio di bontà!
Un primo piatto dai sapori mediterranei che vi farà fare un successone!
Vi lascio la ricetta!
INGREDIENTI
- 350 gr pasta;
- 1 cipolla;
- olio extravergine d'oliva;
- 500 gr passata di pomodoro;
- 2 melanzane;
- q.b sale;
- q.b pepe;
- 200 gr mozzarella;
- 100 gr scamorza;
- formaggio parmigiano grattugiato.
PREPARAZIONE
- Per preparare la Pasta con le melanzane filanti al forno bisogna prima di tutto preparare un semplice sugo al pomodoro.
Potete prepararlo anche la sera prima così da ridurre i tempi di esecuzione.
- Perciò, in una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla tritata finemente. Poi versate la passata di pomodoro.
- Nel frattempo pulite e tagliate a tocchetti le melanzane e unitele al sugo.
- Proseguite la cottura per 15 minuti circa (far cuocere fino a quando le melanzane non diventano belle morbide).
- Salate, pepate.
- Se la salsa dovesse risultare troppo compatta allungate con qualche cucchiaio di acqua.
- Nel frattempo mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolate la pasta quando è al dente.
- Poi, versate sul fondo di una pirofila da forno un sottile strato di sugo, proseguite con uno strato di pasta, uno strato di sugo, la mozzarella tagliata a dadini insieme alla scamorza anch'essa tagliata a dadini piccoli.
- Proseguite così fino ad esaurimento degli ingredienti e terminate con uno strato di sugo e una spolverizzata di formaggio parmigiano grattuggiato e pepe.
- Infornate a 200° fino a doratura, poi servite!
