Pasta Foglie Di Ulivo

Se siete appassionati della cucina italiana, sicuramente avrete sentito parlare delle Foglie di Ulivo, una pasta pugliese unica nel suo genere.

Questa prelibatezza prende il nome dalla sua somiglianza con le foglie d’ulivo, un omaggio alla tradizione olivicola della regione.

In questo articolo, scoprirete tutto ciò che c'è da sapere su questa pasta tradizionale, dal suo processo di produzione alle sue versatili opzioni culinarie.

PASTA FOGLIE DI ULIVO: UN'ICONA PUGLIESE

La pasta Foglie di Ulivo è una vera icona della cucina pugliese. 

È realizzata a mano, seguendo la ricetta tradizionale della regione, utilizzando solamente semola di grano duro e acqua. Questo formato di pasta è noto per la sua forma unica, simile alle foglie d'ulivo, ma ciò che la rende ancora più speciale è la sua variante “verde,” che include spinaci nell'impasto. 

Questa aggiunta non solo conferisce alla pasta un colore attraente ma la arricchisce anche di nutrienti essenziali come il ferro e i sali minerali.

VERSATILITA' IN CUCINA

Una delle caratteristiche distintive della Foglie di Ulivo è la sua versatilità in cucina.

Questa pasta fresca si presta perfettamente a una vasta gamma di condimenti, rendendola un “must” della cucina pugliese.

Potete abbinarla a verdure fresche, sugo di carne, paté, funghi o qualsiasi altro condimento vi piaccia.

La sua forma unica non solo catturerà l'attenzione visiva ma garantirà anche un'esperienza gustativa indimenticabile.

PREPARAZIONE FATTA IN CASA

Se desiderate sperimentare la freschezza e l'autenticità delle Foglie di Ulivo, potete anche prepararle in casa.

La pasta fatta in casa offre un tocco personale alla vostra esperienza culinaria, consentendovo di apprezzare al massimo i sapori tradizionali della Puglia.

✿ RICETTA PASTA FOGLIE DI ULIVO ✿

INGREDIENTI: (Versione senza spinaci)

➨ 500 grammi di semola di grano duro;

➨ 10 gr di sale;

➨ 15 ml di olio extravergine di oliva;

➨ 250 ml di acqua.

PREPARAZIONE:

➨ Mettere la farina in una ciotola, aggiungere il sale e mescolare bene.

➨ Far un foro al centro, mettere olio e l'acqua ed impastare fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo.

➨ Lasciare riposare l'impasto ben coperto da uno strofinaccio pulito per 15 minuti, quindi preparare la loro forma a “foglie di ulivo”: Prendere 1/4 della pasta, stenderlo con le mani fino ad ottenere un salamino di mezzo centimetro di diametro. Tagliarlo ad intervalli di 2 cm con un’angolazione di 45 gradi circa. Con un coltello non troppo appuntito, trascinare i pezzettini nel senso della lunghezza, quindi aprire le foglie cosi’ formate e dandogli una forma stretta e lunga.

➨ Disporre tutte le foglie di ulivo preparate su un vassoio infarinato fino al momento di cucinarle.

PER LA VERSIONE CON SPINACI:

Per ottenere l'impasto in versione verde, si può aggiungere un mucchetto di spinaci durante la preparazione della pasta!

Le Foglie di Ulivo sono molto più di una semplice pasta.

Rappresentano la tradizione, la versatilità e l'autenticità della cucina pugliese.

Sia che tu le acquisti pronte o le prepari in casa, questa pasta delizierà i tuoi sensi e aggiungerà un tocco speciale a ogni piatto che crei.

Esplora il sapore della Puglia con Foglie di Ulivo e trasforma ogni pasto in un'esperienza indimenticabile.

Non perdere l'opportunità di provare questo tesoro culinario della Puglia!