Estasi in Sinfonia Spumante Metodo Classico Brut da Passito Millesimato Moscato di Trani 2010

 

35,00

L’Estasi in Sinfonia è la versione Brut dell’inconfondibile spumante metodo classico.

E’ una vera e propria “sinfonia” di suggestioni del Mar Adriatico che spiazza con i suoi contrasti tra sensazioni olfattive e gustative che con le sue bollicine dorate accarezza il palato.

In fase di sboccatura, momento nel quale termina l’affinamento e si elimina il residuo di lievito, la bottiglia di Sinfonia viene colmata con qualche goccia del prezioso passito Moscato di Trani.

Un tocco che incrementa le note di fico e dattero, per un sorso ancora più mediterraneo.

Descrizione

L’Estasi in Sinfonia è la versione Brut dell’inconfondibile spumante metodo classico.

E’ una vera e propria “sinfonia” di suggestioni del Mar Adriatico che spiazza con i suoi contrasti tra sensazioni olfattive e gustative che con le sue bollicine dorate accarezza il palato.

In fase di sboccatura, momento nel quale termina l’affinamento e si elimina il residuo di lievito, la bottiglia di Sinfonia viene colmata con qualche goccia del prezioso passito Moscato di Trani.

Un tocco che incrementa le note di fico e dattero, per un sorso ancora più mediterraneo.

 

TIPOLOGIA:

Vino Spumante Metodo Classico

VARIETA’ UVE UTILIZZATE:

Uve Moscato Reale appassite in pianta.

ANNATA:

2020.

RESA MEDIA DI UVA PER ETTARO:

40/45 quintali.

CARATTERISTICHE DEL SUOLO:

Tufaceo-calcareo.

METODO DI ALLEVAMENTO:

Pergola pugliese a due tralci.

VINIFICAZIONE:

Il mosto ricavato dalla pigiatura soffice dell’uva, dopo essere lasciato illimpidire naturalmente a freddo, ha fermentato in botti di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo il travaso, il vino matura per circa 12 mesi in botti di acciaio termocontrollate. Seguono l’imbottigliamento (tirage), la rifermentazione in bottiglia.

AFFINAMENTO:

Minimo di 12 mesi sui propri lieviti, nella cantina interrata con temperatura costante di 10° – 12°C.

 

Caratteristiche organolettiche: Colore giallo dorato; al naso note agrumate e di frutta secca, fico e dattero, riconfermate in bocca da un sorso pieno e mediterraneo

 

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Crostacei, molluschi, carni bianche, formaggi stagionati, frutta e dolci; accompagna inoltre antipasti di prosciutto crudo, coppata, culatello.

INGREDIENTI – Uve: 100% Moscato reale passite alla pianta
GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 °C.

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