Involtini di melanzane grigliate - la cucina pugliese

Involtini di melanzane grigliate

Avete voglia di una ricetta sfiziosa e molto semplice da preparare? Basta grigliare le melanzane per creare questi gustosi Involtini di melanzane grigliate con prosciutto cotto e mozzarella!

Gli Involtini di melanzane grigliate sono un piatto semplice e veloce da realizzare, saporito e sfizioso da servire come antipasto o come un ricco contorno. In entrambi i casi vi consiglio di abbondare con le porzioni perché nessuno saprà resistere a questi invitanti rotolini da mangiare in un sol boccone!

In ogni caso sono adatti ad essere serviti sia caldi che freddi e possono essere preparati anche con grande anticipo.

Sono perfetti per ogni stagione dell'anno e per quando si ha poco tempo da passare in cucina. 

Il risultato sarà davvero irresistibile! 

Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE

INGREDIENTI

  • 2 melanzane grandi;
  • 100 gr prosciutto cotto a fette;
  • 100 gr mozzarella fresca;
  • olio extravergine d’oliva;
  • q.b sale.

PREPARAZIONE

  1. Tagliate la mozzarella a fettine.
  2. Lavate le melanzane, spuntatele e asciugatele per bene.
  3. Tagliatele a fettine sottili per il senso della lunghezza e grigliatele rapidamente su una piastra antiaderente.
  4. Condite ogni fettina di melanzane con sale, olio e disporre su ognuna una fettina di prosciutto cotto e una fettina di mozzarella.
  5. Chiudete l’involtino e infilzatelo con lo stuzzicadenti, infornate in forno preriscaldato ventilato a 200° per 2 minuti o fino a quando la mozzarella non si sarà sciolta.
  6. Sfornate, lasciate raffreddare 2-3 minuti e servite!

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