Biscotti ferro di cavallo - la cucina pugliese

Biscotti ferro di cavallo

Tra i classica della pasticceria secca ci sono i Biscotti ferro di cavallo!

I Biscotti ferro di cavallo sono dei morbidi frollini al burro con le punte ricoperte di cioccolato.

Sono biscotti squisiti e molto sfiziosi, semplici, economici e veloci…talmente deliziosi da far divertire anche i più piccini grazie alla loro simpatica forma.

Sono ottimi per accompagnare un tè, una tisana, ma anche un buon cappuccino.

In più sono degli ottimi dolcetti anche da confezionare e regalare!

Vi lascio la ricetta!

INGREDIENTI

  • 300 gr di farina 00 per dolci;
  • 150 gr burro;
  • 100 gr di zucchero;
  • 1 uovo;
  • i semi di mezza bacca di vaniglia;
  • 1 pizzico di sale;
  • 100 gr di cioccolato fondente.

PREPARAZIONE

  1. Per prima cosa, far ammorbidire il burro fuori dal frigorifero per almeno un’oretta.
  2. Dopodichè, in una terrina mettere il burro morbido insieme allo zucchero cominciando a lavorarli.
  3. Quando saranno ben amalgamati, aggiungere l’uovo e continuate a lavorare.
  4. Per ultimo, mettete nella terrina la farina 00 setacciata, i semi di mezza bacca di vaniglia e 1 pizzico di sale.
  5. Lavorate fino a quando non avrete ottenuto un composto morbido e omogeneo.
  6. A questo punto, formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettietela in frigorifero per almeno un’ora.
  7. Trascorso il tempo di riposo, accendete il forno in modalità statica a 180 °C; togliete la pasta dal frigorifero e formate 24 bastoncini lunghi circa 10 cm e spessi 1.
  8. Piegateli a ferro di cavallo e disponeteli, non troppo vicini, su una teglia foderata con la carta da forno.
  9. Mettete la teglia nel forno preriscaldato e cuocete per 12-15 minuti, fino a quando i biscotti saranno cotti. (Per evitare di colorirli eccessivamente, potete coprire la teglia con un foglio di alluminio)
  10. Non appena saranno cotti, sfornali e lasciali raffreddare.
  11. Una volta freddi, sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e intingete per 1 cm circa le estremità dei ferri di cavallo, poi posateli di nuovo sulla carta da forno per far indurire il cioccolato (per fare in modo che il cioccolato si solidifichi più in fretta, mettete i biscotti in frigo per 30 m).
  12. Conservateli in una scatola a chiusura ermetica e saranno ottimi per tutta la durata delle feste.
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