Biscotti ripieni di marmellata - la cucina pugliese

Biscotti ripieni di marmellata

Se siete alla ricerca di dolci senza burro, questi Biscotti ripieni di marmellata possono essere la ricetta perfetta per voi!

I Biscotti ripieni di marmellata sono dei dolcetti golosi, friabili e con un ripieno semplice ma ricco al tempo stesso.

Sono profumatissimi e adatti soprattutto per la colazione o per merenda accompagnati da una buona tazza di tè, una camomilla o una deliziosissima cioccolata calda.

Sono semplici e veloci da preparare e potete farcirli con qualsiasi tipo di confettura sono veramente ottimi e graditi da tutti.

Vi lascio la ricetta!

INGREDIENTI

  • 250 gr di farina 00 per dolci;
  • 90 gr di zucchero;
  • 100 ml olio di girasole;
  • 1 uovo;
  • 1 bustina di vanillina;
  • 1/2 bustina di lievito per dolci;
  • 1/2 limone grattugiato;
  • zucchero a velo;
  • marmellata a scelta.

PREPARAZIONE

  1. Per preparare i Biscotti ripieni di marmellata iniziate con l’amalgamare l’olio con lo zucchero. poi aggiungete l’uovo e mescolate.
  2. Aggiungete ora la farina setacciata, la vanillina, la buccia di limone grattugiata e il lievito e amalgamate velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un panetto morbido.
  3. Avvolgete il panetto nella pellicola e riponete in frigo a riposare per 30 minuti.
  4. Trascorso il tempo di riposo, riprendete l’impasto e stendetelo su una superficie infarinata.
    Tagliate dei dischi di sfoglia di 6 cm circa.
  5. Al centro di ogni disco mettete un cucchiaino di marmellata.
  6. Ricoprite con un disco di pasta leggermente più grande e premete tutto intorno ai bordi per sigillare la frolla.
  7. Infornate i biscotti in forno ventilato già caldo e cuocete a 180°C per circa 12-15 minuti o finché non risulteranno leggermente dorati.
  8. Sfornate i biscotti, lasciateli intiepidire, quindi spolverizzateli con lo zucchero a velo e servite!
Vota la ricetta

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*