Con l'arrivo dell'autunno e dell'inverno, la cucina pugliese ci sorprende con una delle prime conserve da preparare: la Confettura di Fichi.
Questa prelibatezza dolce e aromatica è una delle confetture più nutrienti, ricca di sapore e dal contrasto avvolgente tra morbidezza e croccantezza degli acheni, i piccoli granellini presenti nel frutto.
Perfetta per una colazione golosa, si sposa alla perfezione con il pane tostato o per farcire deliziose crostate. Ma non finisce qui: la Confettura di Fichi è una compagna ideale anche per formaggi stagionati, regalando un tocco speciale a un aperitivo o un contorno.
Scopriamo insieme come realizzare questa golosa delizia autunnale direttamente nella tua cucina pugliese!
La Nutriente Confettura di Fichi
La Confettura di Fichi è una vera e propria coccola per il palato e per il corpo. Questa deliziosa conserva è ricca di nutrienti essenziali, grazie alla preziosa frutta con cui è preparata. Il gusto intenso e aromatico dei fichi si fonde con una consistenza ottimale, creando una confettura che conquista i sensi. La presenza degli acheni, i piccoli semi del frutto, dona un gradevole contrasto di consistenze, rendendo ogni cucchiaiata un'esperienza unica di piacere. Ricca di fibre, vitamine e sali minerali, la Confettura di Fichi diventa un valido alleato per una colazione nutriente e gustosa, perfetta per iniziare la giornata con il piede giusto.
Versatilità in Tavola: Come Gustarla al Meglio
La Confettura di Fichi si presta a molteplici utilizzi in cucina, rendendo ogni pietanza un'autentica prelibatezza. La sua dolcezza e aroma la rendono perfetta per accompagnare il pane tostato o da spalmare su una fetta di crostata appena sfornata. L'abbinamento con formaggi stagionati è una vera sorpresa per il palato, creando un equilibrio di sapori tra il gusto intenso dei formaggi e la dolcezza dei fichi. Aggiunta come tocco speciale a un aperitivo, la Confettura di Fichi farà impazzire i tuoi ospiti. Grazie alla sua versatilità, puoi sbizzarrirti nella creatività culinaria, sperimentando con piatti dolci e salati, e lasciandoti sorprendere dalle infinite possibilità di utilizzo.
Realizziamo la Confettura di Fichi in Cucina
La gioia di preparare la Confettura di Fichi in casa è una delle esperienze più gratificanti. Con pochi ingredienti, tra cui fichi maturi, zucchero e il tocco rinfrescante di un limone, puoi ottenere una confettura dal profumo irresistibile. La ricetta è semplice e alla portata di tutti, e la tua cucina si riempirà di una fragranza avvolgente mentre prepari questa delizia. Con un po' di pazienza e dedizione, potrai conservare l'autentico sapore dell'autunno pugliese in un barattolo, pronto a deliziare le tue papille ogni volta che lo vorrai.
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In conclusione.. la Confettura di Fichi è una delle meraviglie della cucina pugliese, che arricchisce la tua tavola con il gusto autunnale dei fichi.
La sua preparazione in casa è un'esperienza gratificante, e il profumo che si spande in cucina è un invito irresistibile a gustarla.
Ti invito a scoprire la magia di questa delizia autunnale e a esplorare l'autenticità dei sapori pugliesi!
NOTA BENE:
Prima di procedere alla preparazione della Confettura di fichi...è importante sanificare i vasetti e i tappi che serviranno per contenere la confettura di fichi. Come si fa?
«Lavate i barattoli e metteteli all’interno di una pentola dai bordi alti. Disponete un canavaccio tra i barattoli in modo che non battano tra loro durante la cottura. Riempite il tegame d’acqua fino all’orlo e portate a bollore a fuoco basso per circa 20 minuti. Inserite i tappi dei vasetti e fate bollire per altri 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciateli raffreddare e, quando l’acqua sarà fredda, prendete i vasetti e asciugateli per bene.»
CONSERVAZIONE:
La Confettura di fichi si conserva per circa 3 mesi, purché il sottovuoto sia avvenuto correttamente e i barattoli siano conservati in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di luce e calore.
Si consiglia di attendere almeno 2-3 settimane prima di consumare la confettura.
Una volta aperto ogni barattolo, conservare in frigorifero e consumare nel giro di 3-4 giorni al massimo.
INGREDIENTI
- 1.2 kg di fichi;
- 500 gr di zucchero;
- 1 limone (buccia + 60 ml di succo);
- 80 ml acqua.
PREPARAZIONE
- Per prima cosa pulite, lavate e eliminante i peduncoli e la buccia dei fichi.
- Tagliateli in quarti e metteteli da parte.
- Prendete un limone e sbucciatelo con un pelapatate tenendo la buccia da parte. Tagliatelo a metà ed estraetene il succo tenendolo sempre da parte.
- Ora versate i fichi in una casseruola insieme all’ acqua.
- Mettete lo zucchero e la buccia di limone con il succo. Scaldate il tutto eliminando la schiuma con una schiumarola, per ottenere una marmellata lucida.
- Continuate a mescolare in modo da non far attaccare il composto.
- Quando quest’ultimo avrà raggiunto la temperatura di 104°C, spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare un po’. La pellicina che si sarà formata in superficie, dev’essere mescolata con la confettura.
- Dopo questo passaggio, versatela nei vasetti (precedentemente sanificati) con un imbuto da confettura e lasciate 1 cm dal bordo.
- Avvitate bene i tappi, ma non troppo. Con il calore della confettura si formerà il sottovuoto che permette la sua conservazione a lungo.
